جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه قارچ پلو (هندی)

مواد تشکیل دهنده:  
 
قارچ قارچ15 تا 20 عدد
برنج باسماتی 2 فنجان
روغن 1 قاشق سوپخوری
دانه رازیانه نصف قاشق چایخوری
چوب دارچین 2/5 سانتی متر
میخک 4-5 عدد
هل 4-5 عدد
برگ بو 1 عدد
پیاز (ریز خرد شده) پیاز1 عدد
فلفل سبز 2 تا 3 عدد، بسته به ذائقه
خمیر دارچین و سیر 1 قاشق سوپخوری
زردچوبه 1/4 قاشق چایخوری
نمک به مقدار دلخواه
گشنیز جهت تزئین
 
متن دستور آشپزی:
قارچ پلو (هندی)
1. قارچ ها را بشویید و تمیز کنید و خرد کنید.
2. برنج باسماتی را بشویید و آب کش کنید و کنار بگذارید.
3. روغن را داخل یک زودپز داغ کنید. دانه های رازیانه، دارچین، میخک، هل و برگ بو را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
4. سپس پیاز و فلفل تند سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز ها نیمه شفاف شوند.
5. بعد خمیر سس و زنجبیل را اضافه کنید و بعد زردچوبه را و خوب مخلوط کنید. قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن سرخ کنید.
6. حالا برنج و مقدار آب لازم و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در زودپز را ببندید و تا زمانی که آماده شود بپزید. من تا زمانی که سوت زودپز به صدا در آمد برنج را پختم و بعد شعله را کم کردم و 5 دقیقه دیگر به پختن ادامه و دادم و سپس شعله را خاموش کردم.
7. صبر کنید تا در زودپز آزاد شود. سپس آن را باز کنید و به آرامی برنج را کود کنید و روی آن را با گشنیز تزئین کنید. غذا را گرم به همراه رایتا یا ماست و خیار سرو کنید.