جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کوکو سبزی و قارچ

مواد تشکیل دهنده:  
 
مغز گردو 3 عدد
قارچ (اسلایس شده) قارچ5 عدد
تخم مرغ تخم مرغ6 عدد
سبزی کوکو (خرد شده) نیم کیلو
زرشک قرمز 1 استکان
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن سرخ کردنی 1 لیوان
 
متن دستور آشپزی:
قارچ ها را اسلایس کنید. زرشک را شسته و آب اضافه آن را بگیرید تا سنگ ریزه ای نداشته باشد. گردو ها را کمی خرد کنید. در ظرفی مناسب، سبزی ها ، قارچ، گردو، زرشک را ریخته و تخم مرغ ها را بشکانید و ادویه و نمک بزنید و این مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
بهتر است در ابتدا 4 تخم مرغ بزنید و اگر دیدید مخلوط شما هنوز نیاز به تخم مرغ دارد، تخم مرغ های بعدی را اضافه کنید.
حال قالب مناسب و یا تابه ای که د ر نظر دارید روی حرارت گرم کنید و روغن را درون آن ریخته تا داغ شود.
سپس مواد را داخل آن ریخته و مسطح کنید.
من از قالب تفلون مدل گل استفاده کرده ام که زیر آن شعله پخش کن قرار داده ام.
حرارت را متوسط رو به پایین کنید و در تابه یا قالب را گذاشته و یک ربع زمان دهید تا سرخ شود.
برای آنکه مواد از قالب به راحتی دربیایند، سینک و یا تشتی را آب سرد بکنید، و سپس قالب را شوک حرارتی بدهید و بر روی سینی یا دیسی برگردانید. قسمت دیگر کوکو را نیز در تابه که روغن داغ دارد قرار می دهیم تا سمت دیگر ان نیز سرخ شود.
کوکو سبزی و قارچ
کوکو سبزی و قارچ
کوکو سبزی و قارچ
کوکو سبزی و قارچ
کوکو سبزی و قارچ
کوکو سبزی و قارچ


نکات:


1) اگر مخلوط شما شل شد می توانید یک ق غ آرد سفید اضافه کنید.
2) دو ق غ هم می توانید زعفران دم کرده اضافه کنید.
3) سیر هم به ذائقه شماست دو حبه سیر ریز شده هم برای عطر غذا می توانید اضافه کنید.