جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سینه ی مرغ لیمویی با سالاد خیار و پنیر فتا

مواد تشکیل دهنده:  
 
آب لیمو 1/4 فنجان
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری + بیشتر برای سرخ کردن
سیر (ریز شده) سیر3 حبه
شوید (تازه، خرد شده) 2 قاشق سوپخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه (تازه آسیاب شده) 1/4 قاشق چایخوری
سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) 2 عدد
 
متن دستور آشپزی:

برای سالاد :

آب لیمو 2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
خردل (دیجون) 1/2 قاشق چایخوری
عسل 1/2 قاشق چایخوری - بسته به میزان ترشی لیمو
شوید (تازه،‌خرد شده) 1 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی (خرد شده) گوجه فرنگی2 عدد متوسط
خیار (خرد شده، بدون تخم) 1 فنجان - 113 گرم
پنیر فتا (خرد شده) 113 گرم
نمک طبق ذائقه
فلفل سیاه (تازه آسیاب شده) طبق ذائقه
سینه ی مرغ لیمویی با سالاد خیار و پنیر فتا
چرا این دستور آشپزی را دوست داریم؟ سینه ی مرغ در خیلی از آشپزخانه ها، من جمله آشپزخانه ی ما ستون آشپزی است. روی این سینه ی ساده ی مزه دار شده سالاد خیار تازه و ترد قرار می گیرد و برای روزهای طول هفته ی کاری عالی است.

آنچه باید بدانید:

تنها 20 دقیقه در مواد مزه دار کننده طعم مرغ را تغییر می دهد. می توانید بیشتر از 20 دقیقه در این مواد بگذارید اما برای سینه ی مرغ 2 ساعت بیشتر مزه دار کردن لازم نیست.

طرز تهیه:


برای مرغ


1. آب لیمو ترش، روعن زیتون، سیر، شوید و نمک و فلفل را در یک کاسه ی کوچک مخلوط کنید. با پشت قاشق سیر و شوید را له کنید تا با مواد ترکیب شوند. به این شکل طعم شوید و سیر بیشتر در می آید. مخلوط مزه دار کننده را داخل یک کیسه با در قابل باز و بسته کردن یا یک ظرف کوچک لبه دار بریزید سپس مرغ را هم اضافه کنید. 20 تا 30 دقیقه در دمای اتاق یا نهایتاً 2 ساعت در یخچال مزه دار کنید.
سینه ی مرغ لیمویی با سالاد خیار و پنیر فتا
2. سیر چسبیده به مرغ را با برس پاک کنید و مرغ را خشک کنید.
سینه ی مرغ لیمویی با سالاد خیار و پنیر فتا
3. 1 تا 2 قاشق روغن زیتون را در یک ماهیتابه ی متوسط در دار روی شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید. به محض اینکه روغن داغ شد و آماده ی حباب کردن بود مرغ را اضافه کنید. 2 تا 3 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
4. مرغ را برگردانید و شعله را کم کنید و سپس در تابه را بگذارید. 10 تا 15 دقیقه تا زمانی که دمای دماسنج آشپزی وقتی در ضخیم ترین قسمت سینه فرو می کنید به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتی گراد) برسد بپزید.
سینه ی مرغ لیمویی با سالاد خیار و پنیر فتا
5. مرغ را به یک بشقاب منتقل کنید و روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند سپس با سالاد سرو نمایید.
سینه ی مرغ لیمویی با سالاد خیار و پنیر فتا

برای سالاد


1. آب لیمو ترش، روغن زیتون، عسل و شوید را در یک کاسه ی متوسط هم بزنید و سپس گوجه فرنگی و خیار و پنیر فتا را اضافه کنید.
سینه ی مرغ لیمویی با سالاد خیار و پنیر فتا
2. به آرامی هم بزنید و طبق ذائقه مزه دار کنید. حداقل 20 دقیقه و حداکثر 1 روز در یخچال قرار دهید.
سینه ی مرغ لیمویی با سالاد خیار و پنیر فتا