جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کشکِ سیب زمینی

مواد تشکیل دهنده:  
 
زعفران (آبكرده) 1قاشق غذاخوری
كشك (سفت) 1لیوان
سیب زمینی سیب زمینی6عدد
پودر سیر 1قاشق مرباخوری سر پر
نعنا به میزان لازم
سیر سیر4عدد
فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
پیاز پیاز1عدد
زردچوبه به میزان لازم
گردو 150گرم
 
متن دستور آشپزی:
كشكِ سیب زمینی


طرز تهیه :


ابتدا سیب زمینی ها را پوست كنده و حلقه ای خرد كنید .سپس آنها را شسته و به همراه مقداری آب و نمك و كمی روغن روی حرارت ملایم بپزید ،طوری كه آب آن كاملا به خورد سیب زمینی برود.سپس آنها را با گوشتكوب یا میكسر كاملا له كنید.
پیاز و سیر را رنده كنید.داخل تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را كاملا سرخ كنید.سپس سیر را سرخ كرده و نعنا را داخل روغن كمی تفت دهید و بعد سیر و نعنا را با هم مخلوط كنید.
كشك را با مقدار آب مخلوط كنید تا رقیق شود سپس به مدت 20 دقیقه آن را بجوشانید و در اواخر جوشیدن سیب زمینی و زعفران را به آن اضافه كرده و مخلوط كنید.
نعنا داغ ،نمک و فلفل را به سیب زمینی ها اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا غذا جا بیفتد.گردو را آسیاب كرده یا خرد كنید و نیمی از آنر به غذا اضافه كنید.وقتی غذا كاملا پخت آن را در ظرف بکشید و با پیازداغ و گردو تزیین كرده و سرو کنید.


نكات:


1)توجه داشته باشید غلظت كشك باید به میزانی برسد كه بعد از اضافه كردن سیب زمینی خیلی مایه شلی ایجاد نشود.
2)بهتر است كمی سیر را جداگانه خرد كرده و سرخ كنید و به عنوان تزیین روی غذا بریزید.
نوش جان