جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کوئی کاکا

مواد تشکیل دهنده:  
 
آرد برنج 1پیمانه
كدو حلوایی (پخته شده) 1پیمانه
گردو (چرخ شده) 1چهارم پیمانه
تخم مرغ تخم مرغ2عدد
شكر نصف پیمانه
گلاب (اختیاری) 3قاشق سوپخوری
هل (پودر) 1قاشق چایخوری
دارچین 1قاشق چایخوری
نمك (اختیاری) 1قاشق چایخوری
جوش شیرین (اختیاری) نصف قاشق چایخوری
شیر شیربه میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
كوئی كاكا
کوئی کاکا غذا و میان وعده ای شمالی و مربوط به گیلان است .این غذا ظاهری شبیه كلوچه دارد و معمولا با چای سرو میشود.

طرز تهیه:


ابتدا کدوحلوایی را پوست گرفته و روی حرارت ملایم بپزید کند سپس آن را درون مخلوط كن ریخته یا با قاشق له كنید. . آرد برنج نرم ، مغز گردوی چرخ‌ شده ، کدوی پخته شده ، شکر ، گلاب ، هل و دارچین و نمک و زعفران را با هم مخلوط کنید سپس تخم‌ مرغ‌ها را همراه با جوش‌ شیرین بزنید و به مواد اضافه کنید .مقداری شیر به مواد اضافه کنید تا مایه شلی به غلظت مایه کوکو درست شود . از مایه ، درون تابه ریخته مثل کوکو به دفعات سرخ کنید ، سپس آن را در ظرف دردار بریزید تا خشک نشود .


نكات:


1)بهتر است مایه را 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا جوش شیرین پف كند.
2)استفاده از گلاب،نمك و جوش شیرین در گیلان مرسوم نیست اما این میان وعده را خوش مزه تر میكند.
نوش جان