جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کباب مرغ چینی

مواد تشکیل دهنده:  
 
نمك به میزان لازم
زعفران (دم كرده) 2قاشق غذاخوری
آبلیمو 1چهارم لیوان
كنجد 1قاشق چایخوری
كره بادام زمینی 3قاشق غذاخوری
مرغ (سینه) مرغ2قطعه
فلفل سفید به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
كباب مرغ چینی

طرز تهیه


ابتدا سینه های مرغ را شسته و آنها را از چربی و پوست اضافه پاك كنید و به صورت مستطیل های یك اندازه برش بزنید ، سیخ های کباب را داخل آب سرد قرار دهید تا آماده باشند.
نصف لیوان آب ، آبلیمو ، زعفران دم کرده ، کره بادام زمینی ، کنجد ، نمک و فلفل را مخلوط کنید ، و داخل ظرفی در دار روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط کنید تا زمانی که کره بادام زمینی آب شود سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا سس کاملا خنک شود.
تکه های مرغ را داخل سس قرار دهید و درب ظرف را ببندید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید ، پس از این مدت زمان مرغ ها را به سیخ بکشید و روی حرارت قرار دهید.
در مدت زمان کباب شدن مرغ ها از سسی که تکه های مرغ را در آن قرار داده بودید با برس روی مرغ ها بکشید تا ترد و طلایی شوند سپس کباب مرغ را با کنجد تزیین و سرو کنید.


نكات:


1)این كباب در چین با سركه سفید تهیه میشود و زعفران ندارد.
2)در صورت تمایل میتوانید از کره معمولی استفاده کنید.
3)در صورت تمایل به جای كباب كردن مرغها آنها را داخل كره سرخ كنید.
نوش جان