جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کتلت ماهی پنیری

مواد تشکیل دهنده:  
 
سیر سیر2حبه
گرد لیمو نصف قاشق چایخوری
زعفران (آبكرده و غلیظ) 1قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
جعفری (ساطوری شده(اختیاری)) به میزان لازم
تخم مرغ تخم مرغ2عدد
سیب زمینی سیب زمینی2عدد
پنیر پیتزا (رنده شده) 5قاشق سوپخوری
ماهی (فیله بدون استخوان) 300گرم
برگ بو 2عدد
لیمو ترش 2عدد
پیاز پیاز1عدد
آرد سوخاری به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
كتلت ماهی پنیری


طرز تهیه

:
ابتدا در ظرف در داری ماهی را به همراه پیاز خرد شده،سیر خرد شده،برگ بو،لیمو ترش نصف شده و مقدار كمی زعفران قرار داده و در ظرف را ببندید و آن را داخل یخچال قرار دهید تا حداقل 2ساعت مانده و مزه دار شود.سپس ماهی را از مواد اضافه جدا كرده و داخل روغن فراوان سرخ كنید.
سیب زمینی ها را با مقداری آب و نمك بپزید و بعد پوست گرفته و خوب له كنید تا پوره شوند سپس ماهی را به آن اضافه كرده و داخل میكسر بریزید تا كاملا مخلوط شوند.سپس پنیر پیتزای رنده شده ، جعفری خرد شده ، تخم مرغ،گرد لیمو،نمک،فلفل و زعفران را به آنها اضافه كرده و با دست مخلوط كنید.
داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، با قاشق از مایه کتلت بردارید و داخل ارد سوخاری بغلتانید وداخل روغن داغ قرار دهید ، با فشار پشت قاشق کمی کتلت را پهن کنید ، اجازه دهید یک طرف کتلت طلایی شود (با درپوش)سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و طلایی شود.(بدون درپوش)


نكات:


1)در صورتی كه از رژیم غذایی پیروی میكنید ماهی را كباب كنید ، همچنین میتوانید ماهی را به همراه 1 لیوان آب ، 2 عدد سیر خرد شده ، مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه ای بریزید و در قابلمه راببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانیکه آب غذا تمام شود.
2)در صورت تمایل مقدار كمی آبلیمو هم به مواد كتلت اضافه كنید.
3)بهتر است به جای پنیر پیتزا از پنیر موزارلا استفاده شود.
نوش جان