جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه استیک با برنج، مارچوبه و تخم مرغ

مواد تشکیل دهنده:  
 
کنجد 1 قاشق غذاخوری
نمک دریایی 3/4 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1/2 قاشق چای خوری
گوشت گاو 680 گرم (گوشت کبابی)
سس سویا 1/4 فنجان
روغن کنجد 3 قاشق غذاخوری
پیازچه 2 عدد (خرد شده)
شکر 2 قاشق غذاخوری
سرکه 1 قاشق غذاخوری
سیر سیر1 حبه (خرد شده)
مارچوبه 680 گرم
روغن گیاهی 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ تخم مرغ6 عدد (بزرگ)
برنج 6 پیمانه (پخته)
 
متن دستور آشپزی:
استیک با برنج، مارچوبه و تخم مرغ

طرز تهیه:


دانه های کنجد را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا برشته و طلایی شوند. سپس به یک کاسه کوچک انتقال دهید تا خنک شوند. کنجدها، نمک و فلفل قرمز را در هاون بکوبید تا اینکه حداقل نصف کنجد ها خیلی ریز و پودر شوند و به کاسه کوچک برگردانید.
اسیتک را به مدت یک ساعت داخل فریزر قرار دهید تا تکه تکه کردنش راحت تر باشد. بعد استیک را از عرض به اندازه های ضخیم نیم سانتیمتری برش دهید. سس سویا، دو قاشق غذاخوری روغن کنجد، پیازچه، شکر، سرکه و سیر را داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید و مخلوط کنید و استیک را داخل کاسه سویا قرار دهید و بگذارید به مدت 30 دقیقه درون مواد در دمای اتاق بماند.
مارچوبه ها را با دو قاشق چای خوری روغن گیاهی روی ظرف پیرکس بچینید و به مدت 4 دقیقه داخل فر قرار دهید تا مارچوبه ها برشته و نرم شوند. ظرف را از فرخارج کنید و روی آن کنجد و نمک پراکنده کنید و یک قاشق غذاخوری روغن کنجد باقیمانده را روی آن بریزید و سپس روی ظرف فویل بکشید تا گرم بماند.
ماهی تابه را با روغن گیاهی چرب کنید و روی منقل قرار دهید و استیک را روی آن بپزید. هر طرف آن را به مدت یک دقیقه برشته کنید و به کاسه انتقال دهید و روی آن را با فویل ببندید تا گرم بماند.
ماهی تابه دیگری را با روغن گیاهی چرب کنید. تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و به مدت 2 الی 3 دقیقه به صورت عسلی نیمرو کنید.
استیک ها را به تکه های کوچک خرد کنید. برنج پخته را بین دو کاسه تقسیم کرده و مارچوبه ها را بین دو کاسه تقسیم کنید.
سپس استیک ها را هم بین دو کاسه تقسیم کنید و روی هر ظرف کنار مارچوبه ها سه عدد نیمرو قرار دهید و سرو کنید.