جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ مرغ با جوپرک

مواد تشکیل دهنده:  
 
هویج 3عدد
سیب زمینی سیب زمینی1عدد
جو پرك 1لیوان
بلغور گندم 1استكان
آرد 1قاشق غذاخوری
مرغ مرغ250گرم
پیاز پیاز1عدد
شیر شیر6لیوان
جعفری به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
خامه 100گرم
 
متن دستور آشپزی:
سوپ مرغ با جوپرك

طرز تهیه :


ابتدا بلغور و پرك را شسته و نیم ساعت در اب سرد خیس میكنیم.سیب زمینی،هویج و پیاز را ریز كنید.در ظرفی مناسب مقداری كره یا روغن بریزید و مرغ را كه از قبل شسته اید در آن كمی تفت دهید و پیاز را اضافه كرده و پساعت آن را بپزید.پس از آن پرك و بلغور و هویج را اضافه كرده و صبر كنید باز هم یك ساعت مواد بپزند.پس از آن سیب زمینی را اضافه كرده و اجازه دهید سوپ كاملا بپزد.آرد را داخل تابه ای كمی تفت دهید و شیر را كم كم به آن اضافه كنید تا كاملا حل شود و بعد از پخت سوپ به آن بیفزایید.پس از اضافه کردن شیر و تا آخرین مرحله پخت در ظرف را باز بگذارید و کمی حرارت را بیشتر کنید و هرچند دقیقه یکبار سوپ را هم بزنید .وقتی سوپ غلیظ شد زیر آن را خاموش كرده و خامه و جعفری را روی آن ریخته یا با آن مخلوط كنید و سوپ را برای سرو كردن آماده كنید.


نكات:


1) دقت کنید در تمام مراحل حرارت زیر ظرف کاملا ملایم و درب ظرف بسته باشد.
2)در صورت تمیل به جای بلغور جو هم از پرك استفاده كنید.
3)بهتر است به جای آب از عصاره مرغ استفاده شود.
4)در صورت تمایل مقداری زعفران آبكرده هم به سوپ اضافه كنید.
نوش جان