جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کیک میوه ای کلاسیک

مواد تشکیل دهنده:  
 
سفیده تخم مرغ یک عدد
شکر 50گرم
انگور سیاه یک دسته کوچک
برگ بو به مقدار کافی
کیک میوه‌ گرد 20 سانتی‌متری
نارنگی 1 تا 2 عدد
انجیر تازه رسیده 1 تا 2 عدد
کامکوات چند عدد
روبان قرمز یا طلایی 65 سانتی متر
فیسالیس‌‌‌‌‌‌‌‌‌ چند عدد
مواد لازم برای خامه‌ی روی کیک :میزان
 
متن دستور آشپزی:

خامه روی کیک :

شکر قنادی (پدر قند) 175 گرم
سفیده تخم مرغ 2 عدد
کیک میوه ای کلاسیک
طرز تهیه:
به آرامی سفیده‌ی تخم‌مرغ را در یک کاسه‌ی کم عمق زده و شکر را روی یک سینی یا صفحه‌ی پخت بپاشید. انگور و برگ‌های بو را داخل سفیده‌ی تخم‌مرغ فرو برده یا از قلمو استفاده نمایید. اضافی آن را تکان داده و با شکر بپوشانید. برای حداقل 10 دقیقه کنار بگذارید تا خشک شود، زمان ایده آل 30 دقیقه است.
زمانی که برای تزیین کیک آماده بودید خامه‌ی روی آن را درست کنید. یک کاسه‌ی بزرگ را روی یک قابلمه آب در حال جوش بگذارید. اطمینان پیدا کنید که ته کاسه با آب برخوردی نداشته باشد. سفیده‌های تخم‌مرغ و شکر را داخل کاسه ریخته و برای 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا زمانی که یک خامه‌ی غلیظ و شفاف ایجاد شود. زمانی که در حال هم زدن هستید هر چند دقیقه با استفاده از کاردک دور کاسه را تمیز کنید. خامه را روی کیک ریخته و با یک چاقوی لبه تخت، آن را روی کیک پهن کنید.
نارنگی، انجیر، و کامکوات ها را نصف کرده و سپس به همراه فیسالیس روی سطح کیک خامه‌ای قرار دهید. یک روبان دور پایه‌ی کیک بسته و تا زمان رسیدن مهمان‌ها کیک را در جایی خنک (اما نه در فریزر) قرار دهید.