جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه آش ماست صفا

مواد تشکیل دهنده:  
 
نخود 1پیمانه
برنج 1پیمانه
گوشت (گوسفندی و بدون چربی) نیم كیلو
پیاز پیاز3عدد
آویشن 2قاشق غذاخوری
ماست 2پیمانه
زردچوبه به میزان لازم
نمك به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
آش ماست صفا

طرز تهیه:


ابتدا پیاز را خرد كرده و داخل روغن داغ تفت میدهیم و بعد ادویه را به آن اضافه كرده و بعد گوشت خرد شده را كمی با آن تفت میدهیم و نخود را اضافه كرده و بعد مقداری آب اضافه میكنیم و اجازه میدهیم مواد كمی بپزند.حدود 50 دقیقه بعد كه گوشت پخته شد برنج را اضافه كرده و خوب مخلوط میكنیم و اجازه میدهیم آش پخته و جا بیفتد.در پایان پخت ماست را به خوبی میزنیم و با مقداری آب مخلوط كرده و داخل آش میریزیم و اجازخ میدهیم آش قل بزند و كمی بجوشد روی آش را با آویشن سرخ كرده و مقدری گوشت و ماست تزیین میكنیم.


نكات:


1)به جای ماست میتوانید از همان میزان دوغ یا كشك هم استفاده كنید.
2)اگر از ماست استفاده میكنید آن را به خوبی بزنید تا داخل آش نبرد.
3)این غذا جزو غذاهای محلی غذای روستای میمه در اطراف ساوه میباشد.
4)حتما نخود را از شب قبل خیس كنید و آب آن را 2بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كرده و بعد بپپزید.
نوش جان