جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه پلو برگ مو

مواد تشکیل دهنده:  
 
برنج 3پیمانه
مرغ (بدون استخوان) مرغنیم كیلو
پیاز پیاز1عدد
سس سویا 1قاشق غذاخوری
خردل (پودر) 1قاشق چایخوری
لیمو عمانی (پودر شده و به صورت گرده) 1قاشق سوپخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
روغن به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
پلو برگ مو
پلو برگ مو یا تاك پلو شاهرودی ها غذایی بسیار خوشمزه و هوس بر انگیز است كه به صورت فراگیری در شاهرود طبخ میشود.

طرز تهیه


ابتدا پس از شستن مرغها مرغ آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید. پیاز را خرد کنید و روی مرغ بریزید. پودر لیمو عمانی, پودر خردل و سویا سس و نمک و زعفران را به مرغ اضافه کنید 1ساعت در یخچال قرار دهید.برگ موها را شسته و خرد کنید و در یک قابلمه برای چند دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید.برنج را به روش کته یا آبکش آماده کنید و برگ مو ها را با پلو مخلوط کرده و دم بیندازید.مرغها را در ظرفی جدا سرخ كنید و پس از آماده شدن پلو روی آن قرار دهید.


نکات


1)پودر خردل رو از عطاری ها میتونید تهیه کنید.
2)به جای مرغ از ماهیچه گوسفندی هم میتونید استفاده کنید.
3)اضافه كردن گرد غوره به جای گرد لیمو غذا را خوشمزه تر میكند.
نوش جان