جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه ساندویچ استیک با گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:  
 
نمک 1/2 قاشق چای خوری
شاهی یک دسته بزرگ شاهی (بدون ساقه)
نعناع 1/2 فنجان (خرد شده)
گشنیز 1/2 فنجان (خرد شده)
شکر 2 قاشق چای خوری
سرکه برنج 2 قاشق غذاخوری
گوشت گاو 800 گرم (3 تکه گوشت کبابی)
روغن زیتون 1/2 فنجان
سیر سیر3 حبه (له شده)
موسیر 3 عدد (نازک حلقه شده)
گوجه فرنگی گوجه فرنگی6 عدد (متوسط) - از عرض نصف کنید
نمک 3/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 3/4 قاشق چای خوری
نان ساندویچ 8 عدد
 
متن دستور آشپزی:
ساندویچ استیک با گوجه فرنگی

طرز تهیه:


فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد (500 درجه فارنهایت) گرم کنید و طبقه میانی آن را آماده کنید.
گوجه فرنگی را با موسیر، سیر، روغن و نمک را داخل یک دیس 3 لیتری لبه دار پهن قرار دهید و مخلوط کنید. سپس گوجه ها را داخل دیس از سمتی که برش خورده اند، بچینید و آنها را به مدت 35 تا 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا نرم تر شود (ولی در ظاهر آنها تغییری پیدا نشود) و شروع به برشته شدن بکنند و بعد آنها را بیرون بیاورید تا در فضای اتاق خنک شوند.
وقتی گوجه ها خنک شدند، منقل را آماده کنید.
روی هر کدام از استیک ها نمک و فلفل بپاشید. سینی منقل را چرب کنید و بعد استیک ها را روی آن بپزید (اگر منقل شما گازی است درب آن را ببندید). سپس استیک ها را بچرخانید و به مدت 5 تا 6 دقیقه بپزید و بعد از پخته شدن آنها را به تخته برش انتقال دهید.
دو طرف تکه های نان را با روغن گوجه فرنگی ها و روغن منقل چرب کنید و سپس به مدت یک دقیقه روی منقل تست کنید.
سرکه را با شکر مخلوط کنید تا اینکه شکر آب شود و سپس گشنیز و نعناع را به آن اضافه کنید. روی هر طرف از نان ساندویچ ها یک قاشق غذاخوری از مخلوط سبزیجات و سرکه بریزید. استیک ها را به اندازه نان ها برش دهید. سپس ساندویج را با استیک، گوجه، موسیر و شاهی درست کنید.