جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کت( سوپ گوجه‌فرنگی هندی)

مواد تشکیل دهنده:  
 
آرد نخودچی 2قاشق سوپخوری
زردچوبه به میزان لازم
پیاز پیاز1عدد
نمک به میزان لازم
تخم مرغ تخم مرغ2عدد
کاری (برگ) 5عدد
سیاه دانه نصف قاشق سوپخوری
زنجبیل (رنده شده) نصف قاشق سوپخوری
سیر (رنده شده) سیر1قاشق سوپخوری
زیره سبز (پودر شده) 1قاشق چایخوری
پودر نارگیل 2قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی گوجه فرنگی1ونیم کیلو
تمر هندی 1بسته
 
متن دستور آشپزی:
کت( سوپ گوجه‌فرنگی هندی)

طرز تهیه:


ابتدا پیاز را پوست گرفته و در صورت تمایل خرد کنید و آن را داخل فر یا قابلمه نچسب به صورت تنوری بپزید .تمر هندی را با آب مخلوط کرده و خوب چنگ بزنید و بعد از صافی رد کنید تا آب آن کاملا گرفته شود.پودر زیره را با روغن یا کره تفت دهید.تخم مرغها را آب پز کنید و گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و بعد رنده بزنید.همه مواد به جز تخم مرغ و آرد نخودچی را در آب گوجه‌فرنگی و آب تمرهندی صاف شده ریخته، روی حرارت بگذارید تا بپزند. بعد از پختن از صافی رد کرده یا میکس کنید. آرد نخودچی را در آب سرد حل کرده، به مواد اضافه کنید. بگذارید کمی غلیظ شود. بعد از جا افتادن در ظرف گودی کشیده، با تخم‌مرغ‌های آب‌پز حلقه‌شده تزیین کنید.


نکات


1)این غذا را می‌توانید مثل سوپ تند و یا همراه خورش‌های دیگر با نان یا برنج سرو کنید.
2)می‌توانید این غذا را با رب و گوجه‌فرنگی نیز تهیه کنید.
3)بهتر است پودر نارگیل را خودتان از نارگیل تازه تهیه کنید تا غذای شما خوشمزه تر شود.
4)اگر برگ کاری ندارید از پودر کاری یا فلفل قرمز استفاده کنید و توجه داشته باشید این غذا در هند به صورت خیلی تند سرو میشود.
نوش جان