جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه دلمه برگ مو مخصوص صبحانه

مواد تشکیل دهنده:  
 
برگ مو 400گرم
گوشت (چرخكرده) 250گرم
روغن زیتون 2قاشق غذاخوری
پیاز پیاز1عدد
برنج 150گرم
جعفری (ساطوری شده) 5قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
آب مرغ 200میلی لیتر
سیر سیر1حبه
پنیر لیقوان 200گرم
پودر فلفل قرمز شیرین 1قاشق غذاخوری
ماست (خامه ای(اختیاری)) به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
دلمه برگ مو مخصوص صبحانه
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را ریز كرده و در روغن سرخ میكنیم و بعد گوشت چرخ كرده را اضافه كرده و به خوبی با روغن سرخ می كنیم. برنج را با مقداری اب و نمك به مرحله آبكشی میرسانیم.برنج آبكش شده و جعفری خرد شده را هم به گوشت اضافه می كنیم. در آخر نمك، فلفل، پودر فلفل قرمز را هم می ریزیم. فر را با دمای 200 درجة سانتیگراد گرم می كنیم.
برگ ها را ابتدا حدود 1تا2دقیقه با آب میجوشانیم و 2 تا 3 عدد روی هم با فاصله می گذاریم و با كمی از گوشت درون برگ ها را پر می كنیم و آنها را به صورت قیف و یا رول می بندیم و درون ظرف پیركس می چینیم. آب مرغ را روی آن ریخته و چند حبه سیر را درون ظرف می گذاریم. روی ظرف را با فویل می پوشانیم و می گذاریم 10 تا 15 دقیقه بپزد. بعد از آن كه برگ ها پخت ظرف را از فر بیرون می آوریم و درون سینی می چینیم. سپس دلمه ها را نصف كرده و نقداری ماست چكیده رویش میزنیم و پنیرهای لیقوان را به صورت مكعبی بریده و روی هر دلمه چند قطعه قرار میدهیم.


نكات:


1)استفاده از ماست اختیاری است ولی باعث خوشمزه تر شدن غذایتان میشود.
2)در صورت تمایل دلمه را روی گاز و به روش سنتی طبخ كنید.
3)بهتر است نیمی از پنیر را داخل مواد ریخته و بقیه را روی دلمه بریزیم.
4)به جای پنیر لیقوان از پنیر سفید یا هر پنیر مناسب صبحانه میتوانید استفاده كنید.
نوش جان