جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو

مواد تشکیل دهنده:  
 
قهوه قوی (دم کشیده و سرد شده) 1/2 پیمانه
پودر اسپرسو 1/2 و 1 قاشق چایخوری
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
شیر (سر پر) شیر1/2 پیمانه
آرد همه منظوره 1/3 و 1 پیمانه
پودر کاکائو تلخ 1/3 پیمانه
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
کره (هم دمای محیط) 8 قاشق غذاخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
شکر 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای روشن 1/2 پیمانه
تخم مرغ (هم دمای محیط) تخم مرغ1 عدد
 
متن دستور آشپزی:

مواد اولیه جهت رویه کاپ کیک ها :

شکلات با رویه قهوه 12-13 عدد
کره (هم دمای محیط) 16 قاشق غذاخوری
پودر شکر 1/2و 2 پیمانه
پودر اسپرسو 1/2 و 1 قاشق چایخوری
عصاره وانیل 1/2 و 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو


فر رو از قبل با 350 درجه فارنهایت گرم کنید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
کپسول کاپ کیک ها را در قالب قرارداده و کنار بگذارید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
قهوه ، پودر اسپرسو ، شیر و وانیل را با هم ترکیب و کنار بگذارید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
در یک کاسه دیگر آرد ، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را باهم مخلوط و کنار بگذارید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
کره را با شکر و شکر قهوه ای مخلوط به مدت 3 دقیقه هم بزنید اگر لازمه خمیری که به بدنه ظرف چسبیده را جدا کنید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
تخم مرغ را اضافه کنید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
1/2 از مواد اولیه خشک را با این ترکیب مخلوط کنید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
ترکیب از قبل آماده شده قهوه و شیر را به این ترکیب اضافه نمایید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
سپس باقیمانده مواد اولیه خشک را به آن اضافه کنید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
مخلوط را هم بزنید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
از یک اسکوپ بستنی ( بزرگ ) یا ملاقه استفاده کنید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
مخلوط بدست آمده را داخل کپسول کاپ کیک ها تقسیم نمایید 17 الی 20 دقیقه آنها را با دمای 350 درجه فارنهایت بپزید
طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
وقتی روی کاپ کیک ها پف کردند ( بالا آمدند ) خلال دندانی را در مرکز آنها فرو برید اگر به خلال چیزی نچسبیده بود پس کیک پخته شده است
طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو


کیک ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملا سرد شوند


طرز تهیه رویه کیک ها


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
پودر اسپرسو و وانیل را با هم مخلوط کنید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
کره ، پودر شکر و ترکیب وانیل را در یک کاسه بزرگ با سرعت کم همزن بزنید تا مخلوط شوند بعد با سرعت بالا به مدت 3 دقیقه دیگر آنرا هم بزنید اگر لازمه خمیری که به بدنه ظرف چسبیده را جدا کنید
طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
یک قسمت کوچک از پائین و گوشه ( نه سمتی که بسته است ) یک نایلونی که گنجایش 1 لیتری دارد را باز کنید و یک ماسوره بزرگ ستاره یا گرد در ان قسمت قرار دهید تا بتوانید رویه را از نایلون به روی کیک انتقال دهید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
رویه را به آرامی و فشار کم به روی کاپ کیک ها انتقال دهید ، مانند شکل از قسمت خارجی شروع کنید سپس به سمت مرکز کار رو ادامه دهید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو
و در آخر روی هر کدام از آنها یک شکلات با روکش قهوه قرار دهید


طرز تهیه کاپ کیک های موکا با رویه کاپوچینو