جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه آبگوشت دیزی

مواد تشکیل دهنده:  
 
نمك به میزان لازم
آب 3 لیتر
لیمو عمانی 4 عدد
گوشت (آبگوشتی) نیم كیلو
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
پیاز پیاز1 عدد
نخود نصف فنجان
سیب زمینی سیب زمینی2 عدد
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
آبگوشت دیزی
پیش از این آموزش پخت چند نوع آبگوشت در سوران تعلیم داده شد این بار یكی از سنتی ترین و خوشمزه ترین نوع آبگوشت یعنی همان دیزی برای شما دوستان قرار داده شده اكثر افراد فكر میكنند دیزی را نمیتوان در منزل پخت اما با این روش شما دیزی خوشمزه تر و سالم تری در خانه خواهید داشت!


طرز تهیه:


ابتدا مقداری از دنبه را در قابلمه یا ظرف مخصوص كه در همه جا پیدا میشه و میتونید بخرید آب میكنید.بعد پیاز رو به 4 قسمت تقسیم میكنید و كمی داخل دنبه تفت میدید و بعد گوشت رو بهش اضافه میكنید و قدری تفت میدید تا تغییر رنگ بده و ادویه و رب گوجه فرنگی رو هم بهش اضافه میكنید.سعی كنید كمی صبر كنید تا رب كاملا سرخ بشه.حالا نخود شسته شده و خیس خورده رو به مواد اضافه میكنید و مقداری آب داخلش میریزید.در اینجا بهترین روش اینه كه غذا رو روی منقل بذارید و روش سینی قرار بدید و كمی ذغال داغ هم روی در غذا بذارید اما احتمالا این كار برای شما سخت هست.میتونید درب ظرف رو ببندید و اون رو داخل فر قرار بدید و حرارتش رو زیاد كنید به خصوص شعله بالای فر و اجازه بدید غذای شما حدودا یك و نیم تا دو ساعت بپزه.البته حواستون باشه ظرف رو موقعی در فر قرار بدید كه مواد شما به جوش آمده باشن.حدود نیم ساعت مانده به حاضر شدن غذا ظرف رو خارج كنید و سیب زمینی و لیمو عمانی رو بهش اضافه كنید و دوباره داخل فر قرار بدید.


نكات:


1)حتما نخود را از شب قبل خیس كنید و آب آن را 3 بار عوض كنید واگر فراموش كردید نخود ها را در ظرفی ریخته و اجازه دهید با آب بجوشند و بعد از چند دقیقه آب را خارج كنید.
2)اگر میخواهید دیزی خوشمزه تری داشته باشید همراه با اضافه كردن سیب زمینی ها زعفران آبكرده هم اضافه كنید.
نوش جان