جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه میزا کدو

مواد تشکیل دهنده:  
 
كدو سبز نیم كیلو
تخم مرغ تخم مرغ2عدد
سیر سیر1بوته
روغن به میزان لازم
زردچوبه 1قاشق چایخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
میزا كدو
میرزا كدو غذایی بسیار خوشمزه و ساده است كه بیشتر در گیلان و شمال كشور پخته میشود و به علت درست شدن سریع و در دسترس بودن مواد اولیه طرفداران زیادی دارد.

طرز تهیه


ابتدا كدوها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازكی از پوست آنها را گرفته و به صورت درشت رنده می‌كنیم. سیرها را پوست گرفته، با گوشت‌كوب آنها را كوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار كم تفت می‌دهیم. پس از آن سیرها را از روغن خارج كرده و درون ظرف می‌ریزیم.تخم‌مرغ‌ها را نیز جداگانه شكسته و پس از مخلوط كردن داخل روغن انداخته و سرخ می‌كنیم. درون باقیمانده روغن كدوهای رنده شده را سرخ كرده و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد.(كدو نباید زیاد سرخ شود) در انتها سیر و تخم‌مرغ را همراه نمك، فلفل و زردچوبه به كدوها اضافه می‌كنیم.


نكات:


1)حواستان باشد سیر نباید زیاد سرخ شود، زیرا حرارت باعث تلخ شدن آن می‌شود.
2)برای آنكه سیرها هنگام سرخ شدن به هم نچسبند به آنها پس از له شدن كمی نمك بزنید.
3)این غذا گوشت ندارد ولی اگر مقداری گوشت بپزید و ریش ریش كرده و به آن اضافه كنید بسیار خوشمزه میشود.
نوش جان