جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه بادمجان با انار دون

مواد تشکیل دهنده:  
 
بادمجان بادمجان4 عدد متوسط
شکر دو قاشق غذاخوری
انار یک پیمانه - ترش
پیاز پیازدو تا سه عدد - متوسط
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
آب 4/1 پیمانه
گردو نصف پیمانه - نگینی خرد شده
 
متن دستور آشپزی:
طرز تهیه بادمجان با انار دون

طرز تهیه:


ابتدا بادمجان را پوست کنده و در آب نمک می‌گذاریم تا تلخی آن برود بعد آن را خشک و در روغن سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
در همان ظرف اول پیاز خرد شده را تفت می‌دهیم، تا طلایی شود، بعد انار ترش یا انار ملس را می‌ریزیم و خوب تفت می‌دهیم.
سپس گردو نگینی شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه اضافه می‌کنیم و به اندازه کافی آب می‌ریزیم و می‌گذاریم تا آب آن کشیده شود.
بعد این مواد را در شکم بادمجان می‌ریزیم و بقیه مواد را در کنار بادمجان ها در ظرف سرو می‌ریزیم.


نکتـه:


اگر انار خیلی ترش بود شکر اضافه می‌کنیم.