جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه ماهی سالمون با سس خامه ای لیمو

مواد تشکیل دهنده:  
 
تخم مرغ تخم مرغ2 عدد (بزرگ)
آب 2/3 فنجان
آرد 60 گرم
نمک 1/4 قاشق چای خوری
ترخون 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
کره 3 قاشق غذاخوری (آب شده)
کره 2 قاشق غذاخوری
موسیر 1 عدد (خرد شده)
نمک 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
ماهی سالمون 6 فیله بدون پوست و تیغه
سس خامه ای لیمو به مقدار لازم
 
متن دستور آشپزی:
ماهی سالمون با سس خامه ای لیمو

طرز تهیه:


تخم مرغ ها، آب، آرد و 1/4 قاشق چای خوری نمک را داخل دستگاه غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود و بعد آنها را به یک کاسه انتقال دهید و با ترخون ترکیب کنید.
به وسیله فرچه مخصوص، قابلمه نچسب را با 3 قاشق غذاخوری کره نرم شده چرب کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود ولی مواظب باشید که نسوزد و دود نکند.
1/6 مخلوط بدست آمده را توی قابلمه بریزید. قابلمه را کج کنید و به صورت دورانی بچرخانید تا ته قابلمه کاملا پوشش پیدا کند. سپس حرارت را کم کرده و بمدت 30 ثانیه روی حرارت بذارید تا قهوه ای روشن شود. دقت کنید که باید فقط یک طرفش برشته شود.
بعد از آماده شدن روی دستمال تمیزی میگذاریم تا خنک شود.
پنج مخلوط برشته دیگر به همین روش درست کنید.
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد (425 درجه فارنهایت) گرم کنید.
سطح ظرف پیرکس را با کره چرب کنید و نصف سس خامه ای لیمو را کف آن پخش کنید.
2 قاشق غذاخوری کره، موسیر، 1 قاشق چای خوری نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید و 1 قاشق چایخوری از مخلوط به دست آمده روی هر یک از فیله ها میمالیم.
1 عدد از مواد مخلوط شده که قبلا برشته کردیم را روی سطح صاف قرار دهید و سپس یک ماهی روی آن قرار دهید و آن را دورتادور ماهی بپیچید و بعد به ظرف پیرکس انتقال دهید و بگذارید انتهای آن باز بماند و مقداری سس داخل درز آن بریزید.
پنج ماهی دیگر را هم به همین صورت بپیچید و به دیس انتقال دهید و روی آنها را با سس بپوشانید. سپس به مدت 15 الی 20 دقیقه در فر قرار دهید تا ماهی ها کاملا بپزند.قلقل کند


طرز تهیه سس خامه ای لیمو:


sooran.com