جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه ماسطفی

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت (ماهیچه و با استخوان) نیم كیلو
پیاز پیاز1عدد
برنج 200گرم
نخود 80گرم
كشك 1پیمانه
زردچوبه 2قاشق چایخوری
روغن 6قاشق سوپخوری
نمك به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
ماسطفی

طرز تهیه


ابتدا در ظرف مناسبی مقداری روغن ریخته و گوشت و نخود را كمی تفت میدهیم و بعد به همراه آب آنها را روی حرارت می‌گذاریم تا بپزند. برنج را كه از دو ساعت قبل بدون نمك خیس كرده‌ایم به گوشت اضافه می‌كنیم تا برنج در گوشت كاملا حل شود. كشك و كمی نمك را به آش اضافه كرده و می‌گذاریم تا به مدت 10 دقیقه بجوشد. سپس آش را در ظرف ریخته و روی آن را با زردچوبه كه در روغن كمی تفت داده‌ایم، تزیین می‌كنیم.


نكات:


1)حتما نخود را از شب قبل در اب خیس كرده و آب آن را خداقل 3مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.
2)بهتر است كشك را چند دقیقه داخل میكسر یا مخلوط كن بزنید تا صاف و یكنواخت شود.
3)این آش بهتر است با نان خشك سرو شود.
نوش جان