جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه شورماهی پلو بوشهری

مواد تشکیل دهنده:  
 
ماهی (شور) 1عدد
كشمش 1تا2پیمانه
گرد لیمو 1قاشق سوپخوری
زردچوبه 1قاشق چایخوری
پیاز (سرخ شده) پیاز1قاشق سوپخوری
شوید (اختیاری به صورت ساطوری) 200گرم
برنج 3لیوان
 
متن دستور آشپزی:
شورماهی پلو بوشهری

طرز تهیه:


ابتدا ماهی را حداقل 3 ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود و در این مدت چند بار آب آن را عوض كنید، سپس ماهی را تمیز كرده و تكه‌تكه كنید و در آب‌كش بگذارید. برنج را با كره به صورت كته یا آب‌كش بپزید. روغن را در تابه ریخته و ماهی را سرخ كنید. كشمش پاك كرده و شسته را به ماهی اضافه كنید و كمی سرخ كنید. پیازداغ ، زردچوبه، فلفل و پودر لیموعمانی را به ماهی و كشمش اضافه كنید و ماهی را به صورت جداگانه با پلو سرو كنید.


نكات:


1)اگر دوست دارید به برنج شوید هم اضافه كنید.در این صورت ماهی را بعد از شستن داخل برنج در حال جوش بیندازید و وقتی كمی جوش زد آن را برداشته و پوستش را جداكنید و خرد كرده و به همراه كشمش و بقیه مواد سرخ كرده و به برنج اضافه كرده و بعد دم بیندازید.
شورماهی پلو بوشهری
2) می‌توانید ماهی و كشمش را موقع كشیدن برنج لابه‌لای آن بگذارید و دم كنید.
نوش جان