جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه لوبیا پلو گیاهی

مواد تشکیل دهنده:  
 
برنج 2پیمانه
لوبیا سبز 100گرم
سویا (درشت) 50گرم
آبلیمو به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زعفران (ساییده) 1قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی (اختیاری) 1قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی (پوره شده) گوجه فرنگی50گرم
 
متن دستور آشپزی:
لوبیا پلو گیاهی
این نوع لوبیا پلو را به 2شیوه میتوانید طبخ كنید كه در اینجا هر دو را عنوان خواهیم كرد.

شیوه اول:


سویا را در آب جوش به مدت نیم ساعت خیس كنید و آن را آبكش كرده و با آب داغ خوب بشویید و آن را در آبكش ریخته زمان كافی بدهید تا كاملا خشك شود و سپس در مقداری روغن یا كره تفت دهید و مقداری آبلیمو در حد حدودا 1قاشق غذاخوری به آن اضافه كنید و مقداری نمك و فلفل به آن بزنید .حال لوبیا را با مقداری نمك آبپز كنید و آن را در مقداری روغن یا كره دوباره تفت دهید تا سبك شود.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی برسانید و لا به لای آن از لوبیا و سویا استفاده كنید.

شیوه دوم:


مثل شیوه قبل سویا را در آب جوش به مدت نیم ساعت خیس كنید و آن را آبكش كرده و با آب داغ خوب بشویید و آن را در آبكش ریخته زمان كافی بدهید تا كاملا خشك شود و سپس در مقداری روغن یا كره تفت دهید و مقداری آبلیمو در حد حدودا 1قاشق غذاخوری به آن اضافه كنید و مقداری نمك و فلفل به آن بزنید .لوبیا را بعد از آبپز كردن با نمك و آب كاملا سرخ كنید و در پایان رب و زعفران را به آن اضافه كرده و وقتی كمی تفت دادید گوجه فرنگی پوره شده را هم اضافه كنید و شعله را ملایم كرده و سویای سرخ شده را هم اضافه كنید و با بستن درب ظرف اجازه دهید مواد كاملا با هم بپزند.برنج را در ظرفی به مرحله آبكشی برسانید و از مواد به صورت لا به لای برنج استفاده كنید.


نكات:


1)بهتر است در شیوه اول از مقدار زیادی آبلیمو و كمی زعفران در سویا استفاده كنید.
2)سویا را همیشه در آب جوش خیس كنید و با آب گرم بشویید تا طعم بهتری داشته باشد.
3)میتوانید لوبیا را با پوره گوجه فرنگی بپزید و از سرخ كردن آن خودداری كنید.
نوش جان