جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ انار

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت (چرخكرده) 350 گرم
چغندر 1عدد
سبزی (نعنا،تره،جعفری،گشنیز،اسفناج) نیم كیلو
بلغور (سفید و پوست كنده) یك و نیم پیمانه
آب انار 4 پیمانه
برنج 1 پیمانه
لپه یك و نیم پیمانه
پیاز پیاز3 عدد
زعفران (ساییده شده) یك قاشق مرباخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
سوپ انار
انار میوه ای بسیار خوشمزه و پر طرفدار است .پیش از این آموزش پخت آش انار و خورش انار در سوران قرار گرفت و اینك سوپ دلپذیر و خوشمزه انار به شما عزیزان آموزش داده خواهد شد.
طرز تهیه:
ابتدا در ظرف مناسب كمی پیاز داغ درست كنید و زردچوبه را هم كمی در آن تفت بدهید.به ترتیب لپه ، چغندر،بلغور گندم و نصف برنج را به پیازداغ اضافه كرده و كمی تفت دهید و پس از آن با اضافه كردن آب شعله را زیاد كرده و اجازه دهید مواد شما بجوشد و پس از آن شعله را ملایم كرده و اجازه دهید غذا كمی بپزد.سبزی را ریز خرد كرده و نصف آن را به سوپ در حال پخت اضافه كنید و بقیه را با گوشت چرخكرده و نمك و ادویه مخلوط كنید و به صورت كوفته های ریز در بیاورید و پس از آنكه موادتان بیشتر مراحل پخت را طی كرد آنها را جداجدا به سوپ در حال جوش اضافه كنید.و بگذارید با حرارت ملایم سوپ جا بیفتد.در مرحله آخر آب انار را به سوپ اضافه كرده و رعفران آبكرده را به صورت تزیین روی سوپ بریزید.
نكات:
1)میتوانید گوشت را از مواد اولیه حذف كنید و این سوپ را به صورت ساده تهیه كنید.
2)استفاده از رب انار در مرحله اول پخت این سوپ را خوشمزه تر میكند.
3) برای آنكه كوفته های شما وا نرود 2 نكته را حتما در نظر بگیرید اول آنكه تا جایی كه میتوانید مواد را ورز دهیدتا كاملا منسجم شوند و دوم اینكه زیر غذا را زیاد كنید تا كاملا به حالت در حال جوشیدن برسد و سپس كوفته ها را دانه دانه به غذا اضافه كنید این جوری آنها اصلا وا نمیروند.
نوش جان