جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی موزی

مواد تشکیل دهنده:  
 
بکینگ پودر 3/4 ق چ
آرد 1 پیمانه
پودر کاکائو 1/3 پیمانه
شکر 1 پیمانه
نمک 1/4 قاشق چای خوری
تخم مرغ (بزرگ) تخم مرغ1 عدد
موز رسیده (له شده (تقریبا یک عدد موز متوسط)) 1/2 پیمانه
بکینگ سودا (در صورت دردسترس نبودن دوبرابر مقدار ، بکینگ پودرجایگزین شود) 3/4 ق چ
آب گرم 1/2 پیمانه
شیر شیر1/4 پیمانه
روغن مایع (گیاهی، ذرت، کانولا و یا هرروغن بدون بو دیگه) 1/4 پیمانه
عصاره وانیل خالص (در صورت در دسترس نبود 1 ق چ وانیل شکری) 3/4 ق چ
 
متن دستور آشپزی:

فراستینگ فاج شکلاتی :

کره (به دمای اتاق رسیده باشد) 1/2 پیمانه
شکلات تلخ 90 گرم
پودر قند (یا پودر شکر الک شده) 1پیمانه
وانیل خالص 1 ق چ
کاپ کیک شکلاتی موزی
فر رو با حرارت 350 درجه فارنهایت معادل 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. یه قالب مافین 12 تایی با سایز معمولی هم نیاز داریم. لاینرها رو بذارید داخل قالب و یا اینکه قالب رو با کره یا اسپری روغن چرب کنید.
داخل یک کاسه بزرگ آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، بیکینگ سودا و نمک رو با هم ویسک کنید.
کاپ کیک شکلاتی موزی
برای این کیک موز رسیده کاملا شیرین نیاز داریم. در این پست sooran.com نحوه فریز کردن موز برای موقع ضروری توضیح داده شده.
داخل یه کاسه دیگه موز رو له کنید و تخم مرغ، آب، شیر، روغن و عصاره وانیل رو هم بهش اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
کاپ کیک شکلاتی موزی
سط مواد خشک یه گودال درست کنید و مواد تر رو بریزید داخلش و هم بزنید تا همه مواد کاملا مخلوط بشن و یه خمیر تقریبا شل داشته باشید.
کاپ کیک شکلاتی موزی
با اسکوپ بستنی یا قاشق یا یه ملاقه کوچیک و یا حتی با کمک پارچ اندازه گیری سه چهارم لاینرها (کپسول ها) رو با مواد کیک پر کنید.
کاپ کیک شکلاتی موزی
کاپ کیک ها رو برای 20 دقیقه یا تا زمانی که تستر از وسط کیک ها تمیز بیرون بیاد، بذارید داخل فر.
بعد از پختن کیک ها بذارید کاملا سرد بشن تا برای تزئین با فراستینگ آماده باشن.
کاپ کیک شکلاتی موزی
طرز تهیه فراستینگ فاج شکلاتی:
شکلات رو به روش بن ماری (روی بخار آب درحال جوش) و یا داخل مایکروفر ذوب کنید و بذارید سرد بشه و به دمای اتاق برسه.
داخل کاسه استند میکسر یا با همزن دستی کره رو برای یک دقیقه هم بزنید تا کاملا نرم و کرمی بشه. پودر قند رو بهش اضافه کنید و حدود دو دقیقه دیگه با سرعت متوسط رو به بالا هم بزنید تا کاملا سبک و ابری بشه و بعد وانیل رو هم بهش اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه. در آخر شکلات رو (که حتما باید به دمای اتاق رسیده باشه، چون اگه گرم باشه کره رو آب میکنه و فراستینگ خراب میشه) به باترکریم اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید تا شکلات داخل کرم مخلوط بشه. سرعت همزن رو زیاد کنید و با سرعت متوسط رو به بالا برای 2 تا 3 دقیقه دیگه هم بزنید تا یه فراستینگ صاف، کرمی و کاملا سبک داشته باشید.
کاپ کیک شکلاتی موزی
حالا با این فراستینگ میتونید کاپ کیک ها رو به هرشکلی که دوست دارید تزئین کنید.
کاپ کیک شکلاتی موزی
با این مقدار مواد 12 تا کاپ کیک با سایز معمولی خواهیم داشت.
نوش جان