جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خاگینه هویج

مواد تشکیل دهنده:  
 
تخم مرغ تخم مرغ2عدد
هویج 3عدد
بیكینگ پودر 1قاشق سوپخوری
 
متن دستور آشپزی:

مواد شربت :

آب نصف پیمانه
شكر 1پیمانه
زعفران (آب كرده و غلیظ) به میزان لازم

مواد میانی :

گردو 50گرم
هل نصف قاشق چایخوری
دارچین 1قاشق چایخوری
گل محمدی 1قاشق مرباخوری
خاگینه هویج

طرز تهیه:


ابتدا هویج‌ها را شسته و پوست بگیرید و با رنده ریز رنده كنید، سپس تخم‌مرغ‌ها و بیكینگ‌پودر را اضافه كرده و خوب مخلوط كنید. درون یك تابه كوچك را كمی چرب كرده و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود بعد نصف مواد را مانند كوكو در تابه ریخته وبعد مواد میانی را بریزیدو بعد دوباره بقیه مواد را اضافه كنید و با قاشق صاف كنید و روی آن یك دم‌كنی قرار دهید و صبر كنید تا خودش را بگیرد، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم خودش را بگیرد بعد با چاقو به شكل دلخواه ببرید و خاگینه را چند دقیقه در شیره قرار دهید.


طرز تهیه مواد میانی:


گردو را خرد كنید و به همراه هل آسیاب شده و گل‌سرخ خشك و پودر شده مخلوط كنید.میتوانید مقدار كمی دارچین یا پودر قند هم به مواد اضافه كنید.


طرز تهیه شربت:


آب و شكر را با هم مخلوط كرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، سپس محلول زعفران را اضافه كرده و از روی حرارت بردارید.


نكات:


1)در صورت دلخواه می‌توانید مقداری محلول زعفران به مایع خاگینه نیز اضافه كنید.
2)میتوانید از سایر مواد دلخواه برای مواد میانی استفاده كنید این مواد میتواند شامل انواع آجیل و مغزها باشد.
3)اضافه كردن گلاب به شیره باعث خوش عطر و خوشمزه تر شدن آن میشود.
نوش جان