جزئیات دستور آشپزی

سوفله گل كلم

مواد تشکیل دهنده:  
 
- گل كلم 1 عدد متوسط
- آرد 4 قاشق غذا خوری
- روغن 4 قاشق غذا خوری
- نمك و فلفل سفید به مقدار لازم
- فلفل سفید تازه كوبیده یك چهارم قاشق چایخوری
- جوز هندی نصف قاشق چایخوری
- شیر 2 پیمانه تخم مرغ 4 عدد
- پنیر رنده شده 2 قاشق غذا خوری
- آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
 
متن دستور آشپزی:

آب را جوش می آوریم . اندكی سركه و كمی شكر درآن میریزیم و گل كلم را در آن قرار می دهیم و آن را می پزیم . وقتی سرد شد به گل های كوچك خورد می كنیم . با روغن ، آرد ، نمك ، فلفل ، جوز هندی ، شیر و سس سفید درست می كنیم . زرده تخم مرغ را با سس می افزائیم و خوب بهم می زنیم . آبلیمو و پنیر را به آن می افزائیم . سس سفید را به آرامی با گل كلم خورد شده مخلوط می كنیم . سفیده تخم مرغ را خوب بهم می زنیم وبه آرامی ، بدون آنكه مایه را خیلی بهم بزنیم ، به آن می افزائیم . ظرف نسوز را چرب می كنیم ، مایه را در آن می ریزیم و در فر 350 درجه فارنهایت حدود 35 می پزیم .