جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه شیله

مواد تشکیل دهنده:  
 
نمک وفلفل به میزان لازم
کره 50 گرم
عدس نصف لیوان
آب مرغ یا گوشت 4 تا 5 لیوان
پیاز (خرد شده) پیاز4 عدد
برنج یک چهارم لیوان
بلغور گندم یک چهارم لیوان
نخود (خیس خرده) نصف فنجان
 
متن دستور آشپزی:
این غذا مخصوص خطه آذربایجان هست و مخصوصا در فصل زمستان خیلی پخته میشه برای سرماخوردگی خیلی مفید هست.
توی این غذا نباید پیازها تفت داده بشه پس پیازهای خرد شده به همراه عدس و نخود و بلغور گندم وبرنج و کره داخل قابلمه میریزیم بهش آب مرغ یا گوشتمونو اضافه میکنیم میزاریم 2 تا 3 ساعت با شعله کم بپزه و نیم ساعت یه بار هم میزنیم تا مواد ته نگیره غلضت این غذا درحد حلیم باید بشه به صورتی که بعد از زمان پخت پیاز ها و برنج وبلغور کاملا حل میشه غذا لعابدار میشه 2 قاشق کره آب شده یا روغن بهش اضافه کنید تا غذا براق وخوش عطر بشه در آخر نمک وفلفل اضافه کنید.
نکات
متونید نخود حذف کنید بجاش یه سیب زمینی نگینی خرد کنید بهش اضافه کنید.
میتونید به این غذا 1 قاشق رب و زعفزان اضافه کنید.
تو آذربایجان به جای کره از کره محلی(ساری یاق) و ترتا (دوغ کره محلی) استفاده می کنن.
متونید بجای آب مرغ یا گوشت از قرص عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید.