جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خورش شوید خولی

مواد تشکیل دهنده:  
 
پیاز پیاز2عدد
مرغ مرغ3قطعه
شوید 250گرم
سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده) 2قاشق سوپخوری
تخم مرغ تخم مرغ3عدد
آلوچه (خشك) 100گرم
روغن به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
نمك به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
خورش شوید خولی

طرز تهیه:


ابتدا یك عدد از پیازها را خلالی خرد كرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ میكنیم . وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت می‌دهیم. پس از این‌كه سبزی كاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یك ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یك رنگ شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی كه تخم‌مرغ‌ها كمی بسته شدند آلوچه خشك شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ می‌كنیم. پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی كه مرغ پخته شد نمك، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه می‌كنیم.
خورش شوید خولی


نكات:


1)یادتان باشد آلوچه را از قبل خیس نكنید و فقط آن را بشویید
2)این غذا در گیلان با اردك طبخ میشود و بهتر است به جای گوشت مرغ از گوشت اردك در این غذا استفاده كنیم.
نوش جان