جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه استیک با سس خربزه و خیار و لیمو

مواد تشکیل دهنده:  
 
خربزه 2 فنجان (خرد شده)
خیار 3/4 فنجان (بدون پوست و هسته و خرد شده)
پیاز پیاز1/2 فنجان (پیاز قرمز خرد شده)
گشنیز 1/4 فنجان (خرد شده)
فلفل قرمز 1 تا 2 قاشق غذاخوری (فلفل تازه خرد شده با هسته)
گشنیز 1/2 قاشق چای خوری (پودر گشنیز)
زیره سبز 1/4 قاشق چای خوری
آبلیمو 5 قاشق غذاخوری
روغن گیاهی 1 قاشق غذاخوری
کاری 1 قاشق غذاخوری
گوشت گاو 900 گرم (گوشت کبابی)
نمک 2 و 1/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
 
متن دستور آشپزی:
استیک با سس خربزه و خیار و لیمو

طرز تهیه:


خربزه، خیار، پیاز، 3 قاشق غذاخوری آبلیمو، گشنیز، فلفل، 1/4 قاشق چای خوری نمک، جعفری و زیره را با هم مخلوط کنید و روی آن ادویه بپاشید و چاشنی را تا آماده شدن استیک کنار بگذارید.
منقل را در دمای متوسط آماده کنید.
2 قاشق غذاخوری آبلیمو، روغن، پودر کاری، 2 قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه را با هم دیگر مخلوط کنید و استیک را داخل مخلوط کاری قرار دهید.
سینی منقل را چرب کنید سپس استیک را به مدت 9 دقیقه در دمای متوسط روی آن بپزید و درب منقل را ببندید و استیک را بچرخانید.
استیک را روی تخته برش قرار دهید و به مدت 5 دقیقه آن را رها کنید. سپس از عرض خیلی نازک آن را تکه کنید و استیک را با چاشنی ای که از قبل آماده کرده بودیم، سرو کنید.