جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوفله شکلاتی

مواد تشکیل دهنده:  
 
پودر شکر به مقدار لازم
سفیده تخم مرغ 8 عدد (با دمای اتاق)
زرده تخم مرغ 4 عدد (با دمای اتاق)
شکلات 170 گرم (خرد شده)
شیر شیر1/3 فنجان
شکر 75 گرم
کره به مقدار لازم (با دمای اتاق)
بستنی وانیلی به مقدار لازم
 
متن دستور آشپزی:
سوفله شکلاتی

طرز تهیه:


فر رو روشن کرده، حرارت رو روی 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) تنظیم میکنیم تا گرم بشه.
قالب مورد نظرمون رو با کره چرب میکنیم و روی کره، شکر میپاشیم. (کره و شکر اضافی بجز مقدار ذکر شده تو مواد اولیه بکار میبریم).
شکلات رو توی شیر میریزیم و به روش بن ماری حرارت میدیم تا ذوب بشه. بعد اجازه میدیم کمی خنک بشه و زرده های تخم مرغ رو اضافه کرده، مخلوط میکنیم.
تو ظرفی جداگاه، سفیده های تخم مرغ رو با همزن برقی رو دور متوسط میزنیم تا پف کنه و فرم بگیره. سرعت همزن رو روی دور تند قرار میدیم و با قاشق غذاخوری کم کم شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه و ترکیبی نرم و یکدست داشته باشیم.
حالا شکلات رو با سفیده مخلوط کرده و تو قالب میریزیم و به مدت 30 تا 35 دقیقه توی طبقه پایینی فر قرار میدیم.
وقتی از فر بیرون آوردیم روی سوفله، پودر شکر میپاشیم و بلافاصله با بستنی وانیلی سرو میکنیم.


روش بن ماری چیست؟


sooran.com