جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کتلت نخود و پیازچه

مواد تشکیل دهنده:  
 
نخود 2پیمانه
پیازچه 300گرم
تخم مرغ تخم مرغ3عدد
پودر سیر به میزان لازم
پودر موسیر به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمك به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
کوکو نخود و پیازچه
كتلت نخود و پیازچه

طرز تهیه :


ابتدا نخود را 3بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد پوست آن را جدا كرده و داخل میكسر بریزید و كاملا آن را پوره كنید یا آنكه 2بار چرخش كنید.پیازچه را به صورت كاملا ریز ساطوری كنید و با نخود پوره شده مخلوط كنید و خوب هم بزنید.تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشكنید و پودر موسیر،پودر سیر،نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و با همزن برقی یا دستی بزنید تا كف كند.
مقداری كره یا روغن داخل تابه بریزید و صبر كنید تا داغ شود سپس كتلت ها را با قاشق یا قالب داخل تابه ریخته و درب آن را ببندید تا سرخ شوند و بعد آن ها را برگردانده و اجازه دهید بدون درپوش كاملا سرخ شوند.


نكات:


1)این كتلت را با سس خردل یا سس قرمز تند سرو كنید.
2)این كتلت با سس فلافل هم بسیار خوشمزه میشود.برای تهیه سس فلافل مقداری پودر انبه كه در عطاری ها به وفور یافت میشود را با مقداری آب جوش مخلوط كرده و سرو كنید.
3)بهتر است به جای جوشاندن نخودها آنها را از شب قبل خیس كرده و 2بار آبش را عوض كنید تا راحت تر پوستش جدا شود.
نوش جان