جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه بورک برنج

مواد تشکیل دهنده:  
 
آرد به میزان لازم
نمك 1قاشق چایخوری
آب نصف پیمانه
شیر شیرنصف پیمانه
تخم مرغ تخم مرغ1عدد
 
متن دستور آشپزی:

مواد میانی :

نمك 1قاشق مرباخوری
پیاز پیاز2عدد
برنج 2پیمانه
گوشت (چرخكرده) نیم كیلو
فلفل سیاه 1قاشق مرباخوری
روغن به میزان لازم
بورك برنج

طرز تهیه


ابتدا در ظرفی مناسب برنج را با آب، نمک و کمی روغن به صورت کته دم میكنیم . پیازها را خرد کرده و در روغن یا كره کمی تفت می‌دهیم تا طلایی شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت میدهیم تا كاملا سرخ شود.برنج پخته‌شده را به این مایه افزوده و هم می‌زنیم. کمی نمک و فلفل زده و حرارت را خاموش می‌کنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ، شیر و آب را با هم مخلوط کرده، نمک و کمی آرد را كم كم افزوده و هم می‌زنیم. مجددا آرد می‌ریزیم و ادامه میدهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. از خمیر چانه‌هایی درست کرده و با وردنه به صورت گرد باز می‌کنیم یک ردیف از مایه برنج روی آن ریخته و طرف دیگر خمیر را روی آن آورده و لبه‌ها را با دست فشرده میكنیم و شكل میدهیم و آن را در روغن بسیار داغ سرخ میكنیم.


نكات:


1)بهتر است در مصرف بورك زیاده روی نكنید چون غذای سنگینی است.
2)اضافه كردن زعفران به مواد میانی آن را خوشمزه تر میكند.
3)بهتر است بورك را با سس گوجه تند مصرف كنید.
نوش جان