جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خورش اسفناج قاتق

مواد تشکیل دهنده:  
 
اسفناج نیم كیلو
شوید 50 گرم
آرد برنج 2قاشق غذاخوری
گشنیز 200گرم
سیر سیر2حبه
پیاز پیاز1عدد
آب نارنج به میزان لازم
لوبیا سفید 2پیمانه
روغن به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
گوشت (خورشتی) 250گرم
 
متن دستور آشپزی:
خورش اسفناج قاتق

طرز تهیه


ابتدا لوبیا را با آب نیم پز میكنیم.سبزی ها را شسته و همه را با هم ساطوری میكنیم .در ظرفی مناسب مقداری روغن میریزیم و پیازها را خرد كرده و سرخ میكنیم و سبزی را اضافه میكنیم و وقتی مقدار خیلی كمی تفت دادیم سیر را اضافه كرده و با ادویه مخلوط میكنیم و مقداری آب به آن اضافه میكنیم و اجازه میدهیم كمی بپزد.گوشت را با افزودنی های دلخواه كاملا میپزیم تا آب آن تبخیر شده و كاملا مغز پخت شود.اواسط پخت سبزی آب نارنج را هم اضافه میكنیم و در 5 دقیقه آخر پخت آن آرد برنج را در آب حل كرده و به آن می افزاییم .خوب مواد را هم میزنیم تا ته نگیرد.وقتی سبزی پخت لوبیا پخته شده را به آن اضافه میكنیم و در ظرف مناسب میكشیم و گوشت ها را روی آن قرار میدهیم و با پلو سرو میكنیم.


نكات:


1)حتما لوبیا را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را یك بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.
2)اگر آب نارنج در دسترس نبود از آبغوره استفاده كنید.
3)یادتان باشد موقع اضافه كردن گوشت روی خورش مواد اضافی آن را بگیرید.
4)اگر دوست دارید به جای گوشت به این خورش مرغ اضافه كنید یا اینكه بدون مواد گوشتی آن را سرو كنید.
5)بهتر ایت این خورش را با كنه سرو كنید.
نوش جان