جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه شیر برنج مجلسی

مواد تشکیل دهنده:  
 
هل (آسیاب شده) نصف قاشق مرباخوری
شکر (اختیاری) 2پیمانه
خلال پسته 2قاشق غذاخوری
خلال بادام 1قاشق غذاخوری
شیر (پرچرب) شیر4ونیم لیتر
نمک 1چهارم قاشق چایخوری
برنج (ایرانی و عطری) 1پیمانه
گلاب (اختیاری) به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
شیر برنج مجلسی

طرز تهیه:


ابتدا برنج را بشویید و با یک چهارم قاشق چایخوری نمک، یک تا دو ساعت خیس کنید.پس از این مدت، آب روی برنج را خالی کنید و شیر را به آن بیفزایید. مخلوط برنج و شیر را روی حرارت ملایم بپزید و مقداری گلاب هم به مخلوط بیفزایید.بعد از اینکه برنج کاملاً پخت و له شد، خلال بادام، هل آسیاب شده و شکر را به آن اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از اینکه شیر برنج کاملاً جا افتاد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و در ظرف بکشید. روی شیربرنج را نیز با خلال پسته تزیین کنید.


نکات:


1)برای خوشمزه تر شدن غذا خلال بادام و پسته را از شب قبل در شکر و گلاب خیس کنید.
2)اگر شیر برنج را برای دسر میخواهید آن را بسیار غلیظ کنید و اجازه دهید آب آن کاملا برود ،سپس داخل قالب ریخته و داخل یخچال بگذارید تا سفت شود.
3)حتما برای تهیه این شیر برنج از برنج ایرانی و مرغوب استفاده کنید.
4)در کشور هند، شیربرنج را در میهمانی ها یا برای نذر تهیه می کنند.
5)برخی افراد شیر برنج را با شکر سرو میکنند که در این صورت نباید به غذا نمک بزنند.
نوش جان