جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه بادمجان ته‌پر

مواد تشکیل دهنده:  
 
بادمجان بادمجان1كیلو
سبزی (شامل نعنا،جعفری و پونه خرد شده) 5قاشق غذاخوری
گردو (ساییده شده) 5قاشق غذاخوری
كشمش 3قاشق غذاخوری
سیر سیر3حبه
پیاز پیاز1عدد
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
گلپر به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
رب انار 2قاشق غذاخوری
 
متن دستور آشپزی:
بادمجان ته‌پر

طرز تهیه:


ابتدا پیاز و سیر را رنده كرده و با سبزی، گردو، كشمش، نمك، فلفل، گلپر ،رب انار و زردچوبه مخلوط كنید.
بادمجان ها را نصف كرده یا از بالا قسمت سر را ببرید و داخلشان را خالی كرده و مخلوط را داخل آن بریزید. در تابه ای مقداری روغن داغ كنید و بادمجان‌ها را در تابه چیده و با حرارت ملایم به مدت دو ساعت به آرامی هر چهار طرف آنها را سرخ كنید.


نكات:


1)اگر دوست دارید بعد از سرخ كردن بادمجانها آنها را داخل سس روغن و رب انار كمی بپزید.
2)این غذا جزو غذاهای سنتی گیلان است.
نوش جان