جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه دلمه سیب زمینی پیتزایی

مواد تشکیل دهنده:  
 
سیب زمینی (درشت و گرد) سیب زمینی10 عدد
پیاز پیاز2 عدد
فلفل دلمه ای 4 عدد
گوشت (چرخكرده) 250 گرم
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
نخود فرنگی 200 گرم
كالباس 250 گرم
سوسیس سوسیس100 گرم
قارچ قارچ250 گرم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
طرز تهیه دلمه سیب زمینی پیتزایی
این مدل دلمه مدرن تر و خوشمزه تر از دلمه سنتی سیب زمینی است و معمولا افراد خانواده طعم آن را بیشتر میپسندند.مواد داخل دلمه به صورت پیشنهادی ارائه شده و میتوانید از هر نوع ماده در دسترس دیگری كه در خانه دارید به جای مواد ذكر شده استفاده كنید و زیاد نگران مزه جدید نباشید!
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و انها را به دونیمه غیر مساوی تقسیم كنید به طوری كه نیمه كوچكتر حدودا یك سوم نیمه بزرگتر باشد.و داخل نیمه بزرگتر را چاقو و قاشق خالی كنید.
تابه ای جداگانه انتخاب كنید و در آن پیاز را كمی سرخ كنید و فلفل های دلمه ای ریز شده را به آن اضافه كنید و تفت دهید تا فلفل ها تغییر رنگ دهند سپس به آن گوشت چرخ كرده اضافه كنید و آن را خوب تفت دهید و داخل سیب زمینی ها و بعد ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه كنید.نخود فرنگی را به مدت 15 دقیقه در ظرفی مناسب آبپز كنید و بعد از عبور از آبكش به مواد اضافه كنید.كالباس و سوسیس و قارچ را به مواد اضافه كنید و شعله را ملایم كنید تا مواد كمی بپزد و قارچ اب بیندازد.در مرحله آخر گوجه را اضافه كنید و پس از 2 یا 3 دقیقه شعله را خاموش كنید.
حالا سیب زمینی ها را از مواد پر كرده و به صورت فشرده در كنار هم بچینید و روی آن پنیر پیتزا اضافه كنید.حالا شما برای پخت دو روش دارید:
1) در ظرفی جدا گانه مقدار كمی روغن داغ كنید و با مقداری رب و زعفران و زرشك آن را تفت دهید و سپس مقدار كمی آب اضافه كنید و وقتی جوش آمد داخل ظرف بریزید(حواستان باشد روی دلمه ها نریزد) و اجازه دهید روی گاز بپزد.البته روی آن دمكنی بگذارید.
2) دلمه ها را داخل ظرف بچینید و مقدار كمی آب داخل ظرف بریزید و سپس آنها را به مدت یك ربع تا بیست دقیقه در فر داغ قرار دهید با این روش به نظرم دلمه های خوشمزه تری دارید.البته میتوانید به جای فر از مایكرویو یا سولاردم هم استفاده كنید و باالطبع زمان كمتری هم صرف كنید ولی حتما یادتان باشد كه آب را اضافه كنید.
نكات:
1) در هر دو روش میتوانید در آب مواد از زعفران و یا زرشك و یا گرد لمیو استفاده كنید.
2) میتوانید به جای گوشت چرخكرده از سویا هم استفاده كنید.
3) در صورت علاقه نداشتن به هر كدام از مواد ماده دلخواهتان را جایگزین كنید مثلا مرغ به جای گوشت یا كوكتل به جای كالباس.
4) نوش جان