جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه تارت رازبری

مواد تشکیل دهنده:  
 
آرد (+ 1 قاشق غذاخوری) 1لیوان
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
شکر 1سوم لیوان
کره (آب شده) 7 قاشق غذاخوری
 
متن دستور آشپزی:

مواد داخل تارت :

آرد 1چهارم لیوان
تخم مرغ (بزرگ) تخم مرغ2عدد
شکر نصف لیوان
نمک 1هشتم قاشق چای خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
کره نصف لیوان
آلبالو خشکه (بدون نمک) 300گرم
تارت رازبری


طرز تهیه:


فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (375 درجه فانهایت) گرم کنید و قسمت وسط فر را آماده کنید.
به وسیله یک چنگال، 7 قاشق غذاخوری کره آب شده، شکر و وانیل را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید. سپس آرد و نمک را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا صاف و یکدست شوند. خمیر را به قالب تارت انتقال دهید و با انگشت خمیر را صاف کنید و به ته قالب فشار دهید.
نان تارت را به مدت 18 دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد آن را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.


مواد داخل تارت:


شکر و تخم مرغ را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید. سپس آرد و وانیل را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا صاف و یکدست شوند. کره را داخل قابلمه کوچک روی حرارت متوسط قرار دهید تا اینکه کره قهوه ای شود ولی نسوزد. کره را به مدت 6 دقیقه هم بزنید سپس داخل یک پیمانه اندازه گیری بریزید. به تدریج کره را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
هسته آلبالو خشکه را جدا کنید. و آنها را خیلی مرتب و نزدیک هم روی تارت بچینید و خیلی با دقت مخلوط کره، شکر و تخم مرغ را روی آنها بریزید و بعد تارت را به مدت 40 دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از آن بگذارید تارت کاملا داخل یخچال خنک شود.


نکات:


1)این تارت را میتوانید با رازبری و بلوبری خشک نیز تهیه کنید.
2)در صورت تمایل روی تارت به جای آلبالو خشکه مویز بچینید.
3)این تارت با شکر قهوه ای شکیل تر خواهد شد.
نوش جان