جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه پوره سیب زمینی و گوشت

مواد تشکیل دهنده:  
 
سیب زمینی سیب زمینی1 کیلو و 360 گرم (پوست کنده و 5 سانتیمتری خرد شده)
سرکه سیب 2 تا 3 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق چای خوری
شوید 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
نمک 3/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
گوشت قرمز 225 گرم (3 سانتیمتری خرد شده)
 
متن دستور آشپزی:
پوره سیب زمینی و گوشت

طرز تهیه:


سیب زمینی را داخل قابلمه بخار پز کنید و درب قابلمه را به مدت 20 الی 25 دقیقه ببندید تا نرمتر شود.
در این حین فیله ها را در یک قابلمه روی حرارت ملایم بپزید تا اینکه ترد شود و بعدبه حوله آشپزخانه انتقال دهید تا آب آن گرفته شود.
چربی های داخل قابلمه را کنار بگذارید. دو قاشق غذاخوری سرکه سیب، شکر، نمک و فلفل را به چربی های داغ فیله اضافه کنید تا اینکه تکه های قهوه ای بریده به روی آب فیله بیاید.
سیب زمینی را به یک قابلمه بزرگ انتقال دهید، نصف فنجان از آب جوشیده را کنار بگذارید. مخلوط سرکه را به سیب زمینی انتقال دهید و با گوشتکوب مخصوص آنها را خرد و له کنید. سپس آب کنار گذاشته را اضافه کنید و با شوید، سرکه، نمک و فلفل ترکیب کنید.