جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کوفته هرمی

مواد تشکیل دهنده:  
 
سیب زمینی سیب زمینی6عدد
گوشت (چرخ كرده) نیم كیلو
جعفری (ساطوری شده) نصف دسته
پیاز پیاز1عدد
زعفران (اختیاری) به میزان لازم
لیمو ترش 1عدد
آرد سوخاری 50گرم
تخم مرغ تخم مرغ3عدد
زردچوبه به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمك به میزان لازم
جوز هندی (اختیاری) به میزان لازم
روغن به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
كوفته هرمی

طرز تهیه:


ابتدا سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب و نمك پخته و بعد پوست بكنید و درون مخلوط كن به شكل پوره درآورید، سپس 2 عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز آبپز كنید و به شكل تكه‌های كوچك مربعی خرد كنید.پیاز را خرد كرده و با مقداری روغن تفت داده و گوشت را اضافه كنید. جعفری،‌ نمك،‌ فلفل، زردچوبه،زعفران و جوزهندی را نیز اضافه كنید.‌ پوره‌ها را خوب مخلوط كنید و با انگشت گود كنید و داخل آن‌ها را با مواد پر كنید، سپس یك تكه‌ از تخم‌مرغ‌ را داخل هر كدام قرار دهید و آن‌ها را ببندید.با دست به كوفته‌ها فرم بدهید و آن‌ها را به شكل مخروط درآورید. تخم مرغ باقی مانده را در ظرفی جداگانه بشكنید و خوب مخلوط كنید و كوفته‌ها را داخل تخم‌مرغ زده شده بزنید و داخل پودر سوخاری بغلتانید. در آخر مخروط‌ها را در روغن داغ سرخ كنید.


نكات:


1)اگر دوست دارید كوفته ها را داخل فر بپزید.
2)اگر كوفته ها شل هستند به پوره سیب زمینی مقداری آرد سیب زمینی بزنید.
3)حواستان باشد كوفته ها باید در روغن بسیار داغ سرخ شوند تا وا نروند.همچنین زمان سرخ شدنشان نباید طولانی باشد.
نوش جان