جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کاکائو گردویی

مواد تشکیل دهنده:  
 
كره 120گرم
پودر كاكائو 15گرم
تخم مرغ تخم مرغ1عدد
شكر نصف پیمانه
خلال پسته (اختیاری) 2قاشق غذاخوری
گردو (خرد شده) نصف پیمانه
بیسكویت 100گرم
پوست پرتقال (رنده یا پودر) 2قاشق چایخوری
 
متن دستور آشپزی:
كاكائو گردویی

طرز تهیه


ابتدا در ظرفی مناسب و نچسب كره و پودر كاكائو را روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا كاكائو در كره حل شود. تخم‌مرغ و شكر را با همزن كاملا می‌زنیم تا رنگ ان روشن شود سپس به مخلوط كره و پودر كاكائو اضافه می‌كنیم و در حدی روی حرارت، مایع را هم می‌زنیم كه فقط ذرات شكر حل شود، ولی اصلا نجوشد و یك‌دست شود، آن‌گاه از روی حرارت برداشته و می‌گذاریم كمی خنك شود. نیمی از بیسكویت ساده را پودر كرده، نیم دیگر را خرد می‌كنیم و پس از مخلوط كردن بیسكویت‌ها با خلال پسته، گردو و رنده پوست پرتقال آنها را با مایه خنك شده کاکائو مخلوط می‌كنیم تا شكل خمیری بگیرد. یك تكه فویل را باز كرده و مواد شكلات را روی آن ریخته، فرم ساندویچی به مواد داده و كاملا به هم فشار می‌دهیم و با پوشش فویل به مدت یك روز در فریزر قرار می‌گذاریم. پس از آن برش‌های منظم به شكلات زده و در ظرف می‌چینیم.


نكات:


1)میتوانید از پودر گردو یا خمیر گردو هم استفاده كنید.
2)استفاده از پوست پرتقال و خلال پسته اختیاری است و میتوانید آنها را حذف كنید.
3)برای تهیه پوست پرتقال پس از جدا كردن كامل پوست از قسمت سفید آن را 3 بار در اب بجوشانید و آب را خالی كنید و بار آخر آن را در آب و شكر بجوشانید.
4)بهتر است مغزها را از شب قبل در گلاب و آب و شكر قرار دهید تا شكلات شما خوشمزه تر شود.
نوش جان