جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه املت بادمجان بدون روغن(رژیمی)

مواد تشکیل دهنده:  
 
فلفل به میزان لازم
نمك به میزان لازم
زعفران (آب كرده) 1قاشق غذاخوری
تخم مرغ تخم مرغ3عدد
بادمجان (درشت) بادمجان2عدد
 
متن دستور آشپزی:
املت بادمجان بدون روغن(رژیمی)


طرز تهیه :


ابتدا بادمجانها را شسته و روی گاز یا داخل فر كاملا كباب كنید تا پوست آنها بسوزد.سپس آنها را زیر شیر آب سرد گرفته و پوستشان را كاملا بردارید تا فقط بادمجان باقی بماند .
بادمجان را داخل ظرف نسوزی قرار داده و از قسمت سر در دست بگیرید و بدنه آن را با چنگال كاملا باز كنید.
تابه ای را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کند و بعد به آن نمك،فلفل،زعفران و ادویه دلخواه را اضافه كنید .سپس تخم مرغها را روی بادمجانها بریزید و آن را به مدت 10 دقیقه داخل فری كه از قبل گرم شده است قرار دهید.
املت بادمجان بدون روغن(رژیمی)


نكات:


1)در صورت تمایل مقداری پنیر فتا هم روی تخم مرغ ها بدهید.
2)میتوانید از آبلیمو یا رب گوجه فرنگی هم داخل تخم مرغها استفاده كنید.
3)در صورتی كه دسترسی به فر ندارید بادمجان را روی شعله گاز حاضر كنید و روی ظرف دمكنی قرار دهید تا روی آن هم كاملا بپزد.
4)در صورت تمایل مقداری گوجه فرنگی را كبابی كرده و داخل بادمجان بگذارید و بعد رویش تخم مرغ بریزید.
نوش جان