جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه پیتزای بادمجان، زیتون و پنیر پرولون

مواد تشکیل دهنده:  
 
سیر سیر1 حبه (له شده)
روغن زیتون 1/3 فنجان
خمیر پیتزا 2 عدد
پنیر پرولون 140 گرم
زیتون 18 عدد (زیتون سبز بدون هسته و خرد شده)
جعفری 1/4 فنجان (خرد شده)
نمک 3/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
بادمجان بادمجان560 گرم
 
متن دستور آشپزی:
پیتزای بادمجان، زیتون و پنیر پرولون

طرز تهیه:


گریل را روشن کرده روی درجه حرارت متوسط بگذارید تا گرم شود.
سیر و روغن را با هم مخلوط کنید و با فرچه مخصوص روی هر دو طرف بادمجان بمالید و نمک و فلفل روی آن بپاشید. سپس بادمجان را کبابی کنید و روی آن را به مدت 6 تا 8 دقیقه بپوشانید تا نرم شود سپس به تکه های درشت تقسیم کنید (حلقه حلقه کنید).
خمیر پیتزا را کش بیاورید و به شکل یک مستطیل 25 در 30 سانتیمتر در بیاورید و بعد روی کاغذ روغنی بگذارید و با فرچه مخصوص روی آن مخلوط روغن و سیر بمالید.
سینی گریل را با روغن چرب کنید و خمیر پیتزا را روی آن قرار دهید تا قسمت زیرین آن چرب شود. سطح رویی خمیر را با مخلوط روغن و سیر چرب کنید و به مدت 1 الی 3 دقیقه بپزید تا قسمت زیرین آن طلایی مایل به قهوه ای شود.
از انبر برای برداشتن خمیر برشته شده استفاده کنید و آن را روی کاغذ روغنی قرار دهید.
بادمجان ها و پنیر و زیتون های حلقه شده و جعفری را روی سطح برشته شده خمیر پیتزا پراکنده کنید. پیتزا را به مدت 3 دقیقه داخل سینی گریل بگذارید تا کاملا طلایی شده و پنیر آن آب شود.