جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کیک شیفون با رویه پرتقالی

مواد تشکیل دهنده:  
 
پوست پرتقال (پودر خشك شده) 1قاشق غذاخوری
روغن (مایع) 1چهارم لیوان
آب 1چهارم لیوان
بیكینگ پودر 1قاشق مرباخوری
تخم مرغ تخم مرغ5عدد
شكر 3چهارم لیوان
آرد 1و1دوم پیمانه
 
متن دستور آشپزی:

مواد لازم برای روكش پرتقالی :

شكر به میزان لازم
نشاسته ذرت 1قاشق مرباخوری
آب پرتقال 1لیوان
پودر ژله (پرتقالی) نصف بسته
خامه 2قاشق غذاخوری
كیك شیفون با رویه پرتقالی

طرز تهیه :


ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغ و شکر و پودر پوست پرتقال را به مدت 7 تا 8 دقیقه با دور تند همزن میزنیم .و بعد از 7 ، 8 دقیقه كه كاملا حجیم و كشدار شد، روغن مایع و آب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه ، همزن را خاموش میکنیم . آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده ، بتدریج به مایه ی کیک اضافه کرده و خیلی آرام با مواد مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود . بعد کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و مایه را درون قالب تقریبا پهن میریزیم و به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد میپزیم.
بعد از این که سرد شد،از قالب درآورده و فویل را زیر قالب می اندازیم و دوباره كیك را داخل آن قرار داده و به یخچال منتقل میكنیم.


طرز تهیه روكش پرتقالی:


نشاسته و آب پرتقال و شکر كه حدودا دو قاشق مربا خوری یا بیشتر است را روی حرارت ملایم هم میزنیم تا نشاسته پخته و غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد .
پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و اضافه میکنیم .و پس از مخلوط كردن آن را داخل یخچال قرار میدهیم و وقتی سرد شد آن را روی كیك ریخته و اجازه میدهیم كیك كاملا ببندد.


نكات:


1)بهتر است كیك را دو لایه كرده و بین آن خامه زده شده و موز قرار دهید تا خوشمزه تر شود.
2)مقدار شكر با توجه به ذائقه شما و جنس پودر ژله مشخص میشود ابتدا آن را بچشید و بعد در صورت نیاز شكر بریزید.
نوش جان