جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سس پرتقال(مخصوص رولت های مرغ)

مواد تشکیل دهنده:  
 
آب پرتقال 3چهارم لیوان
آرد ذرت 1قاشق غذاخوری
شکر 1قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال 2قاشق سوپخوری
کره 2قاشق غذاخوری
 
متن دستور آشپزی:
سس پرتقال(مخصوص رولت های مرغ)

طرز تهیه:


ابتدا آب پرتقال و آرد ذرت را در ظرف مناسبی ریخته و کاملا با هم مخلوط میکنیم تا صاف و یکدست شود سپس شکر و پوست پرتقال رنده شده را به آآن افزوده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
این سس را مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود بعد از روی حرارت برداشته کره را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
سس پرتقال(مخصوص رولت های مرغ)


روش دیگر آماده کردن این سس به این شکل است که ابتدا آرد ذرت و کره را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس کم کم آب پرتقال را افزوده و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود. پوست پرتقال و شکر را نیز در آخر اضافه میکنیم.
سس پرتقال(مخصوص رولت های مرغ)


نکات:


1)برای خوشرنگ کردن این سس از نصف قاشق چایخوری زعفران حل شده یا رنگ خوراکی مجاز استفاده کنید.
2)در صورت تمایل 1قاشق غذاخوری آبلیمو هم به سس اضافه کنید.
3)این سس را بعد از آماده شدن مرغ میتوان روی آن ریخت یا مرغ را سرخ کرده و با سس پرتقال سرو کرد.
4)در صورت تمایل به جای آرد ذرت از آرد معمولی استفاده کنید.
نوش جان