جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خورش بروکلی تند

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت (گوساله و فیله شده) 175تا200گرم
پیاز پیاز2عدد
پیازچه 6عدد
موسیر 2عدد
كلم بروكلی 225گرم
روغن 2قاشق غذاخوری
شیر نارگیل 400گرم
كاری 1قاشق چایخوری
زعفران به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
خورش بروكلی تند

طرز تهیه:


ابتدا مقداری روغن را در تابه گرم كنید و به مدت یك دقیقه پودركاری را در آن تفت دهید. سپس گوشت را كه از قبل شسته و به صورت فیله های نازك در آورده اید را به آن بیفزایید و تا زمانی كه رنگ آن قهوه ای شود تفت دهید. پیاز، پیازچه وموسیر را ریز خرد كرده و به آن اضافه كنید و دو تا سه دقیقه آنها را تفت دهید. سپس كلم بروكلی را گل كرده و خوب بشویید و به مواد بیفزایید و آن را نیز 3 تا 5 دقیقه تفت دهید. شیر نارگیل را به مخلوط اضافه كنید و بگذارید جوش بیاید. اجازه دهید مخلوط 8 تا 10 دقیقه خوب بجوشد تا گوشت كاملاً نرم شود. سپس زعفران را به غذا افزوده و آن را در ظرف دلخواه بریزید و با گشنیز تزیین كنید. این غذا را فوراً سرو كنید.


نكات:


1)اگر گوشت شما دیر پز است یا خیلی نازك نشده است آن را كمی بیشتر با روغن سرخ كنید تا خوب پخته شود.
2)بهتر است این غذا را با برنج كته سرو كنید.
3)اضافه كردن مقداری جعفری خرد شده غذای شما را خوشمزه تر میكند.
4)روغن سبزیجات یا بادام زمینی بهترین گزینه برای پخت این غذاست.
5)استفاده از زعفران در این خورش اختیاری است.
نوش جان