جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه همبرگر ماهی سالمون

مواد تشکیل دهنده:  
 
روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری
موسیر (خرد شده) 1 فنجان
سرکه سفید 1 فنجان
آبلیمو 1/2 فنجان
ماهی سالمون (بدون پوست و استخوان، حبه شده و خنک) 900 گرم
خرده نان 3 فنجان
تخم مرغ (زده شده) تخم مرغ3 عدد
شوید (خرد شده) 3 قاشق غذاخوری
نمک 1.5 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 3/4 قاشق چای خوری
نان همبرگر (تست شده) 10 عدد
سس مایونز به مقدار لازم
گوجه فرنگی (ورقه شده) گوجه فرنگیبه مقدار لازم
کاهو به مقدار لازم
 
متن دستور آشپزی:
همبرگر ماهی سالمون

طرز تهیه:


چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل یک قابلمه متوسط گرم کنید. سپس موسیر را به آن اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه تفj دهید. دمای گاز را افزایش دهید و سرکه , آبلیمو را اضافه کنید و به مدت 12 دقیقه تفj دهید و بجوشانید تا آب آن بخار شود. بعد مخلوط موسیر را به یک کاسه انتقال دهید و آن را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
گوشت ماهی سالمون را داخل دستگاه غذاساز بگذارید و آن را روشن خاموش کنید تا اینکه ماهی به صورت تکه های درشت خرد شود و ماهی را به مخلوط موسیر انتقال دهید و با خرده نان، تخم مرغ، شوید، یک ونیم قاشق چای خوری نمک و سه چهارم قاشق چای خوری فلفل مخلوط کنید.
مخلوط ماهی سالمون را به شکل ده عدد برگر دربیاورید و آنها را به یک سینی انتقال دهید. یک قاشق غذاخوری روغن را داخل یک قابلمه کوچک گرم کنید و برگرهای ماهی را دسته دسته داخل روغن سرخ کنید. هرکدام به مدت دو دقیقه و در صورت لزوم روغن بیشتری به قابلمه اضافه کنید.
ماهی ها را داخل نان همبرگر تست شده قرار دهید و روی آن مایونز بریزید و برگ کاهو و گوجه را روی آن قرار دهید.