جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه املت قارچ و گوشت

مواد تشکیل دهنده:  
 
قارچ قارچ8عدد
روغن به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
پیاز پیاز1عدد
گوشت (چرخكرده) 200گرم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
تخم مرغ تخم مرغ8عدد
شیر شیر2قاشق سوپخوری
كره 40گرم
سس قرمز به میزان لازم
عصاره گوشت (قرص كوچك) 1عدد
 
متن دستور آشپزی:
املت قارچ و گوشت

طرز تهیه:


ابتدا قارچها را شسته و كاملا خشك كنید و بعد به شكل دلخواه خرد كرده و با مقداری روغن و آبلیمو تفت دهید.سپس پیاز را ریز خرد كرده و در مقداری روغن كمی سرخ كنید و بعد گوشت را افزوده و كمی تفت دهید و سپس قارچ را به آن بیفزایید و نمك و فلفل غذا را اندازه كنید. در ظرفی جداگانه تخم مرغها را بشكنید و خوب بزنید. سپس شیر را به آن اضافه كنید و كاملاً مخلوط كنید. تابه ای دیگر را گرم كنید و كره را در آن آب كنید. سپس یك قسمت از مایه تخم مرغ و شیر را در ماهیتابه بریزید و آن را بگردانید تا تمام سطح تابه را بپوشاند. بعد یك قسمت از مواد گوشتی را روی آن بریزید و تخم مرغ را روی مواد برگردانید تا كاملا مواد را بپوشاند(به شكل مستطیل درآورید).به همین ترتیب بقیه املت ها را تهیه كنید.بعد از تهیه همه املتها، در ظرفی دیگر كمی كره یا روغن را گرم كنید. بعد سُس قرمز (كچاپ) را به آن بیفزایید تا گرم شود. پس از آن قرص عصاره گوشت را پودر كنید و در سُس بریزید و كاملاً مخلوط كنید.سس را روی املتهای آماده شده بریزید.


نكات:


1)دقت داشته باشید كه بعد از تهیه هر املت، حتماً كف تابه را با دستمال آشپزخانه تمیز كنید.
2)برای جلوگیری از سوختن كره در تابه، میتوانید ابتدا كف ظرف را با كمك برس یا پنبه و روغن مایع چرب كنید.
3)مواد این دستور را میتوان به دو قسمت تقسیم كرده و در دو نوبت پخت یا از آن 4 ظرف املت تهیه كرد.
4)در صورت تمایل زمانی كه گوشت را با قارچ تفت میدهید میتوانید سُس كچاپ را هم اضافه كنید.
نوش جان