جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه یزدانی خشکه پلا

مواد تشکیل دهنده:  
 
ماست 1پیمانه
آب 2ونیم پیمانه
برنج 2پیمانه
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
كره 50گرم
 
متن دستور آشپزی:

مواد یزدانی :

نخود 1پیمانه
روغن (مایع) 3قاشق غذاخوری
تخم مرغ تخم مرغ3عدد
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
یزدانی خشكه پلا

طرز تهیه خشكه پلا:


ابتدا ماست را با 2 تا دو و نیم پیمانه آب داخل مخلوط كن ریخته و خوب میكس كنید تا دوغ بسیار صافی حاصل شود. برنج را به مدت 2ساعت با آب و نمك خیس كرده و بعد از آبكش رد كرده و به همراه دوغ در یك قابلمه بریزید و نمك آن را اندازه كنید. ظرف را روی حرارت گذاشته و شعله را زیاد كنید تا غذا بجوشد .بعد از جوش آمدن برنج كره را اضافه كنید. حرارت را ملایم كنید تا آب برنج تمام شود و بعد مانند كته معمولی آن را دم كنید.


طرز تهیه یزدانی(یزدای):


ابتدا نخود را به مدت طولانی خیس كرده یا آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.سپس پوست آن را كاملا گرفته و با مقداری نمك آبپز كنید.وقتی آب نخود كاملا كشیده شد آن را در روغن سرخ كنید.تخم‌مرغ را در یك كاسه با نمك و فلفل بزنید و روی نخودها اضافه كنید در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد و دقیقا مثل كوكو برگردانید تا سرخ شود.این كوكو را به همراه خشكه‌پلا سرو كنید.


نكات:


1)بهتر است كه ماست نه خیلی شیرین و نه خیلی ترش باشد.
2)خشكه پلا را میتوان با هر غذایی سرو كرد.این پلو بسیار خوشمزه و لذیذ است!
3)اگر كندن پوست نخود ها برایتان دشوار است آنها را بعد از پختن پوست بگیرید.
4)اضافه كردن مقداری زعفران به یزدانی آن را خوشمزه تر میكند.
نوش جان