جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه پیتزای اردک با سس چینی هویسین و پیازچه

مواد تشکیل دهنده:  
 
سینه اردک 1 عدد (بدون چربی) - یا سینه مرغ
ادویه 1/2 قاشق چای خوری (ترجیحا ادویه چینی)
نمک 1/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/8 قاشق چای خوری
روغن زیتون 1 قاشق چای خوری
خمیر پیتزا 1 عدد
سس چینی هویسین 3 قاشق غذاخوری
اسفناج 1 فنجان (خرد شده بدون ساقه)
پنیر موزارلا 1/2 فنجان (خرد شده)
فلفل دلمه ای 1/2 فلفل دلمه ای قرمز (بدون هسته و خرد شده)
پیازچه 4 عدد (خرد شده)
کنجد 2 قاشق غذاخوری (کنجد سیاه)
 
متن دستور آشپزی:
پیتزای اردک با سس چینی هویسین و پیازچه

طرز تهیه:


فر را با حرارت 210 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید.
ادویه، نمک و فلفل را روی سینه اردک بپاشید. روغن را داخل یک قابلمه متوسط گرم کنید. هر دو طرف گوشت اردک را به مدت 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا برشته شود. سپس قابلمه را به فر انتقال دهید تا به مدت 8 تا 10 دقیقه داخل سینه اردک نیم پخت و سطح آن نیز کاملا بپزد و بعد به مدت 4 تا 5 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
حالا گوشت پخته را به 8 تکه نازک تقسیم کنید سپس هرتکه را دوباره به 2 نیم تقسیم کنید و کنار بگذارید.
خمیر را به شکل 8 عدد توپ در بیاورید. بعد روی آنها را با دست صاف کنید و به اندازه دایره های 7.5 سانتیمتری در بیاورید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. به وسیله فرچه، سس هویسین را روی خمیر بمالید و روی آن اسفناج ها را بگذارید و در آخر پنیر، فلفل دلمه ای و اردک را به آن اضافه کنید.
پیتزا ها را به مدت 20 الی 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه پنیر ها آب شوند و پیتزا برشته شود. سپس از فر خارج کنید و با پیازچه و کنجد سیاه تزئین کنید.